[心得] 愛與勇氣的海賊特餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者asdqwe (nothing)時間13年前 (2013/05/28 01:38)推噓3(3推 0噓 6→)

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有圖版部落格連結在此 http://cawajohn.pixnet.net/blog/post/148953770 很早就聽說日本已經出版具象化的海賊食譜，一直躍躍欲試，五月初去日本玩時剛好在書店翻到，其中最引我注意的就是魯夫骨肉，粗略了解製作方式，加上前陣子好心網友的分享，本周末剛好是家弟的生日，那就來試作一下吧~我滿懷著愛心做出海賊特餐，也感謝家人們有吃下肚的勇氣XDDDD，做的時候手忙腳亂，但完成後超級滿足，還假掰地做了海賊小旗，讓整體更有漫畫特餐風~ 【薑黃草帽飯】家中前一日已經煮好一大盆米飯，我用約兩大匙薑黃粉加一飯碗水調開後，倒入飯中拌勻，再用電鍋蒸熱。盛盤時，在盤子上平鋪一些飯，用大飯碗壓出一個圓形，接著用小的醬料碗盛滿一碗飯後，倒扣在大圓形上，兩者交接處擠上番茄醬，最後插上海賊旗。我家的大飯碗和醬料碗的半徑差異不大，所以草帽的帽沿好小~但是有種Q版的感覺XDD 【魯夫帶骨肉丸】小雞腿去皮，從後端剪開，將骨肉分離，並把肉推到前端。豬絞肉、麵粉、蛋、鹽、黑胡椒用食物調理機絞打至有黏性。馬鈴薯切塊蒸至鬆軟。左手抓一把絞肉，拍成餅狀，再取小雞腿疊在肉餅上，露出骨頭，雞腿肉前端擺上馬鈴薯塊，右手再抓絞肉把雞腿肉和馬鈴薯包覆起來。整型後沾上一點麵粉，擺在抹上一層橄欖油的烤盤上，送入烤箱烤約15分鐘，取出後再至平底鍋煎至表面上色。食譜上肉丸裡包的是水煮蛋，我也備了水煮蛋，包第一個肉丸時，發現整個大到驚人，所以換成了馬鈴薯塊。塑型時，覺得肉餅有點鬆，很擔心如果直接下鍋煎會整個散開，就想說用小烤箱烤，考了15分鐘其實都已經熟了，但還是入鍋煎以求表面漂亮，不然烤出來整個骨肉是白色的，真是不誘人。我總共做了四隻，後面兩隻我直接入油鍋煎，沒有散開，耶~ 【星星鳳梨花椰】花椰菜水煮後入冷水殺青，取出後灑點鹽，與切塊的鳳梨拌勻。秋葵燙熟後切開，圍繞著草帽飯排一圈即可。開始做菜後，我開始長是很多以前不吃的菜，秋葵就是一例，第一次嘗試是在之前的和風母親節餐，覺得加點秋葵也增添了一點和風，這次使用秋葵，除了要增加蔬菜的量，也因為它切開成星星狀，擺盤起來特別可愛!! 【洋蔥蘑菇咖哩】洋蔥用食物調理機打碎，杏鮑菇切碎。乾鍋燒熱後先將杏鮑菇炒出香味，出水後收乾即可盛起，下一點點橄欖油炒香洋蔥，至洋蔥軟時，下杏鮑菇拌炒，最後加入咖哩調味包即可。說到漫畫風特餐(尤其是少男漫畫)，我都會覺得一定要有咖哩才完整。去日本玩時買了能登牛的咖哩料理包，這次用上了，加了滿滿的洋蔥，增加了原本料理包的分量感，也增添了整份特餐的蔬菜香氣。未免破壞草帽完整性，咖哩裝在小碗中，要吃時再淋上。【洋芋水煮蛋】水煮蛋是原先為了肉丸備的，沒用到後就切片擺盤吧，洋芋本是想做成沙拉的，但看到了肉的份量，就想還是簡單點，不要增加負擔了，就直接切塊蒸熟後加點鹽、黑胡椒、義大利香料就完成囉~ 【桑葚多多果凍】桑葚醬之前做好的，桑葚洗淨後加糖、檸檬汁，用小火煮至出果膠並收汁。洋菜剪成小段入滾水煮至完全化開，加入多多與檸檬汁調勻，盛至容器放涼後就可以送冷藏。盛裝時，我先放入一點桑葚醬，本來是想做出倒扣後，桑葚在上的分層效果，不過果凍液體倒入時就把果醬沖散了，另外我也做了幾個是只有果凍，要吃時再淋上果醬的。果凍除了多多和果醬外，我沒有另加糖，本以為會過酸，不過與果醬搭配起來效果還不錯。 -- 小荒唐的第三人格無法成為又正又甜美的方糖少女那就朝半文藝半荒唐的路線前進吧<3 http://cawajohn.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.196.98