[食譜] 只要醃得好，烤雞腿必成功(烤箱料理)

看板cookclub (烹飪DIY)作者porke (porke)時間13年前 (2013/05/28 22:42)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/107669 圖文並茂好讀網誌版這道重點在於『醃料』，醃料若調得好，把雞腿放入醃料中醃，並冰冰箱至少半天以上，烤出來就漂漂亮亮的，不輸外面雞腿便當的烤雞腿喔。食材：雞腿肉（去骨）2支醃料：蠔油2匙、醬油2匙、糖1.5匙、米酒1匙、沙茶醬0.5匙、水作法： 1. 去骨雞腿切塊放入醃料中，冰冰箱半天以上。 2. 放入烤箱烤，即可上桌。心得：家中若有芝麻，可灑在雞腿上再入烤箱烤，烤出來的芝麻香附著在鹹甜的雞腿肉上，實在太優。這張照片沒有灑芝麻，烤出來時，雞皮上有一點點烤焦。所以，家家烤箱不一樣，就是要多做幾次，去調整烤的火力和時間。(我們家是用水波爐) 後來有一天，家有訪客，做了幾道菜招待賓客，我也做了這道方便又上的了檯面的<烤雞腿>。此次灑上黑芝麻，雞腿也沒烤焦，整個就是完美呀，頗受好評。只可惜我沒有單獨把烤雞腿拍張特寫照，不過，從這張照片(左邊)也看得出烤雞腿，成功！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.89.106