[食譜] 惡搞廚房-夏日的秋葵三部曲

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (忘卻者)時間13年前 (2013/05/29 12:08)推噓4(4推 0噓 2→)

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夏天到了，秋葵的季節也來到了就像是呼應夏日天氣的悶熱一樣，也有很多人不喜歡秋葵的黏液不過，秋葵是對身體健康很好的食物啊，而且除了黏液以外，其實秋葵沒有很強烈的味道其實算是很好的入門菜 ◎秋葵一部曲，秋葵煎蛋 (這也是我意外發現黏液最少的，而且切成小塊的秋葵有星星的形狀，感覺也讓人食欲大增) 材料：秋葵(切成小塊)、蛋、鹽巴做法： 1. 切成小塊的秋葵和蛋和鹽巴攪拌均勻 2. 起油鍋，把秋葵蛋液平鋪煎熟，就完成囉備註：毒澱粉事件之前，我一定會加點粉來增量... 毒澱粉事件之後，請恕我沒那種勇氣了當然也不是所有的粉都有問題，不過我家的粉貌似就是有問題的粉( ′-`)y-～因為有一陣子很喜歡吃煎餅，興致一來就自己調粉了結果吃了一段時間之後，發現身體上起了一大片的過敏疹子為了瞭解原因就開始推敲到底是哪出了錯不是鍋子不是蛋也不是油，也不是其他食材，後來停了煎餅...疹子才慢慢痊癒只能推測就是粉的關係吧，大概是那陣子幾乎三餐都在吃煎餅有問題的粉吃太多，身體機能處理不來才會發疹子所以同一種食物果然不能吃太多，吃太多同一種毒就會一直累積的啊 ◎秋葵二部曲，酒蒸蛤蠣秋葵材料：薑絲、秋葵(整條洗淨瀝乾備用)、蛤蠣(洗淨備用)、米酒、鹽巴做法： 1. 準備一個有點深度的盤子，底下平鋪薑絲，秋葵的蒂頭朝外以放射狀排開將蛤蠣放在中心，均勻的灑上些許米酒和鹽巴 2. 然後整盤拿去蒸到蛤蠣開嘴就好囉備註：漂漂亮亮的把秋葵以放射狀擺在盤子上拿去蒸，感覺就算拿來請客人也不丟臉 ◎秋葵三部曲，清燙秋葵材料：秋葵（整條洗淨備用）、醬料（依照個人喜好準備）做法： 1. 把秋葵燙熟，沾喜愛的醬料食用備註：這是最便利、最常見的的秋葵食用方法不過清燙的秋葵，黏液量可是非常驚人的 ◎秋葵ｎ部曲之下集待續秋葵當然還有很多種吃法，不過。。。雖說是三種，但都還是秋葵啊同時上桌已經很驚人了，所以其他的就下集待續啦( ￣ c￣)y▂ξ -- 眼睛看見的是甚麼？　是歡笑，還是悲傷。耳朵聽見的是甚麼？　是喜樂，還是哀愁。而你又在想甚麼呢？　是我的任性，還是你的無辜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.254.138