[問題] 關於荷蘭醬的無鹽奶油..

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (末末)時間13年前 (2013/06/01 17:07), 編輯推噓4(409)
留言13則, 6人參與, 最新討論串1/1
lag了很久之後 我想要嘗試著做水波蛋^^" 不過有一個小小的問題 荷蘭醬需要的無鹽奶油 用乳瑪琳代替的話 味道會不會很奇怪呢>"<.... 因為平常真的不太常下廚 覺得特地去買無鹽奶油 好像很容易用不完就過期 冰箱裡面有現成的乳瑪琳 可是我擔心味道會"走鐘"很多Q^Q 所以想要問問看 需要用到"無鹽奶油"的料理 可以用乳瑪琳取代嗎 感謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.151.48

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乳瑪琳.................
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會差很多 台北古亭那邊有一間還滿受歡迎的蛋包飯 味道對
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我來說實在不太...應該就是用乳瑪琳~_~
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乳瑪琳的香料味比天然奶油強烈很多...
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材料行或百貨公司超市或日系超市應該可以買到25~30g小
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盒裝的Isigny或ÉCHIRÉ奶油 如果只以小量來看的話,
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不會很貴 購買地點對的話Isigny的應該不到50元
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其實如果食譜有同時出現無鹽奶油跟鹽的話,可以直接用
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一般的奶油代替,除非你做的是起士蛋糕...
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有鹽奶油用剩了還能塗個麵包,比無鹽的實際多
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記得之前看過,有鹽奶油的品質略差
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原po有乳瑪琳應該是拿來當抹醬吧?奶油也可以當抹醬啊
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直接用奶油或是稍微加工都很容易
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文章代碼(AID): #1HgRdRL8 (cookclub)
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