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[問題] 甚麼是奶油？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (冰風神影)時間13年前 (2013/06/02 02:28), 編輯推噓10(10推 0噓 23→)
留言33則, 13人參與, 最新討論串1/1
好吧我知道這問題很蠢 可是原PO是香港人 雖然平常很愛逛ptt，可是有些用詞還是不太習慣...囧 想請問一下，大家說的「奶油」是指黃色半固體塗麵包用的那個 還是白色液體狀做白醬時會用的那個? (這東西在香港貌似就叫奶油) 從用法上來看好像比較像是黃色那個 但這樣子的話大家又要怎麼去稱呼白色那位？ 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 31.205.48.227
推
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奶油在中國叫做黃油(butter)
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白色那叫做鮮奶油(中國叫乳脂)creme fraide
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優格則是中國的酸奶
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台灣的奶油一般指butter..cream是鮮奶油但多簡稱奶油..
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如果你有疑問最好就問一下..因為我們也常不知道在講誰XD..
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謝謝板友們的解答~~(鞠躬)
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推
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路過借問做早餐店無蛋美乃滋的奶油是那一種
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推
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1這邊也是港人，奶油→牛油，鮮奶油→忌廉，優格→乳酪
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推
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借問一下，中國那邊說的奶油是指什麼？
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推
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推一樓跟樓樓上~這樣看中國或香港食譜書~簡單多了!!
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鮮奶油是液態的heavy whipped cream還是half & half
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還是是固態軟軟的whipped cream?或是氣罐的whipped cream?
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早餐店美乃滋不含奶油成份 通常應該是便宜的沙拉油吧
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台灣這邊鮮奶油是指cream 名稱沒有分的很細 同長是指液態的
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氣罐那種會叫發泡鮮奶油的樣子
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推
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好的食譜書會在前頭用專章說明材料(像是鮮奶油用的是
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哪種類型的鮮奶油) 通常西式料理要加熱或是蛋糕慕斯用
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的是動物性鮮奶油(乳脂36%左右) 正常狀態下的動物性鮮
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奶油就是液態的 如果需要打發到特定的程度，正常的食
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譜都會說明要把鮮奶油打到幾分發或是怎樣的狀態
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其實...商品包裝上都會有很詳細的說明,花點時間看成分
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就能知道自己買的是什麼(前提是製造商沒有黑心亂搞)
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而且通常都會有中英標示(以動物性奶油跟動物性鮮奶油
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來說 怕誤認中文的話就看英文吧
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順便再提一個,台灣的酸奶/酸奶油->sour cream
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推
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美乃滋不是蛋黃醬嗎？
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推
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我沒看過中國的食譜或食品原料包裝。有英文標示嗎？
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其實中國在某些方面的中文翻譯做得比台灣徹底，導致
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很多來自西方的詞彙因為都翻譯了(先不管翻得如何)所以
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很多東西是即使專業人士/書籍也不會知道或提供外文對照
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推
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中國的奶油是不是叫黃油?
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並不清楚中國那邊，香港跟中國用詞差很大
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推
06/07 15:39, , 33F
中國奶油叫黃油沒錯
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