[心得] 鹽煎馬鈴薯、涼拌柚香青菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者subdaphs (daph)時間13年前 (2013/06/03 02:05)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文版： http://blog.yam.com/chocolover/article/63685567 ------- 鹽煎馬鈴薯已經不是第一次做了，因為成功機率超高，很適合我這種烹飪苦手。簡單到我自己都覺得分享起來有些不好意思XD 這是之前在版友blog上看到的，感覺很簡單就愛上了！其實就是把馬鈴薯切成約0.5cm的薄片，懶的人可以切一公分，只是這樣要煎比較久。建議大家用平底鍋，第一次我用一般炒菜鍋感覺受熱較不勻。一些小技巧：第一次不用倒太多油，等最少煎完一面覺得油不夠的時候再加一些然後翻面，比較不會沾鍋。煎到出現香味（我自己覺得是洋芋片香哈哈）然後再看馬鈴薯稍微變成半透明狀就差不多好了。中間煎的時候要灑一點鹽，這樣才有鹹香味。不過別灑太多就是～我是都只有灑一面拿出來也可以加一點XO干貝醬在上面，這樣更好吃（這次做我沒有加）要煎到熟一定切記要變得半透明噢！另外一樣是柚香拌青菜，其實也很簡單。前兩天吃EN和食裡面的小菜，我覺得很好吃，所以就仿作了一次。首先要有一罐柚子醬，因為Choco冬天很愛喝柚子茶，沒喝完的夏天拿來做涼拌剛好！先把青菜燙好然後拿去冷藏，放一陣子冷了之後就可以來涼拌。我後來覺得這樣子的柚子醬算多了，可以不用加這麼多，不然會有點太甜。然後拌一拌就好了.......啊是有沒有這麼簡單>"< （分享的真不好意思＝＝）很開胃爽口的一道菜，我自己是覺得青江菜涼拌沒有菠菜來的好吃，不過也還算不錯，大家可以試試看不同種類蔬菜，應該會找到更match的！ -- 送上熱騰騰的食記與生活記事： http://blog.yam.com/chocolover ：。：。：。：。：：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.207.134