[食譜] 阿拉斯加帝王蟹 彩虹水果串
夏日繽紛網誌版
http://tayuandmimi.blogspot.com/2012/08/recipe_23.html
======================================================
這是道很適合胃口欠佳的大熱天吃的豪華料理，
主食溫冷，配色鮮艷，好心情刺激食慾，
食材天然的美味，讓人不知不覺完食～
今天分享的料理，製作過程很簡單，但是時間不算快速，
畢竟要把七彩水果用耐心串成串，帝王蟹也需要解凍和泡溫泉，
算是用心的懶人料理（蓋章），很推薦給第一次煮大餐的真心人。
《阿拉斯加帝王蟹夏日拼盤。彩虹水果串》
難度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
費時 ★ ★ ☆ ☆ ☆
驚喜 ★ ★ ★ ★ ★
彩虹水果串準備材料及做法：
1. 洗淨各種彩虹色彩的有機水果
2. 我選擇的是：草莓、小蕃茄、哈密瓜、黃桃、綠無籽葡萄、藍莓
3. 利用紅橙黃綠藍靛紫的順序，將水果串上竹籤
4. 多串幾串，就能在盤子上畫弧形，排出彩虹的模樣～
阿拉斯加帝王蟹夏日拼盤準備材料：
冷凍熟阿拉斯加野生帝王蟹腳4隻（約2磅多） 、
甜玉米2根、有機綜合沙拉葉（costco就可買到）
阿拉斯加帝王蟹夏日拼盤做法：
1. 準備一大鍋子熄火熱水（深或寬皆可，以盡量能容納長到天邊的偉哉 蟹腳為主）
2. 僕人幫帝王蟹腳洗香香之後，服侍帝王進湯泉
3. 我們家最大的鍋子還會讓帝王蟹腳露出一半，只好等10分鐘再換邊
4. 露出的蟹腳邊解凍還會邊微微冒汗以及舒服嘆氣（冒白煙）
5. 準備另一鍋子燒熱水，邊將玉米去皮、去鬚、洗淨、切段
6. 水煮玉米約10~15分鐘，盛盤，擺上沙拉
7. 等蟹腳尖端那頭微熱，蟹肉外露這頭的肉質軟嫩，即可瀝水，恭迎起鍋
接著就是僕人逆襲的時間了～(￣▽￣)～
買帝王蟹的時候順道問了做法，謹守店員指示，
不用滾水煮出來的蟹腳肉，彈性極佳，飽滿鮮甜，
蟹肉幾乎沒有縮水，本身已帶有夠重的鹹味。
通常美國人的吃法就是沾融化的奶油和檸檬汁，
但是如果蟹肉夠新鮮，沾奶油反而可惜了肉質天然的甜味。
原本以為美國的白玉米和台灣的一樣，差點抹了鹽，
結果它根本是偽裝成白玉米的黃玉米，又甜又噴汁，
咬下去「嗶嗶啵啵」的，好像牙齒版本的跳跳糖，
就這樣一邊吃著肥美蟹肉，一邊啃著香甜玉米，
在燥熱的夏天，去除人工的原味很令人著迷。
彩虹水果串(rainbow fruit kebab)，
是有一次參加派對，在巧克力噴泉旁看到的。
其實當季水果的原味，不用加糖就很甜點，
加州的綠葡萄，皮薄肉實，鮮甜多汁，
黃桃、哈密瓜和草莓香氣十足，
藍莓則是皮薄肉嫩，小蕃茄顯得微酸，卻更提味了～
--
愛咪咪的私房美食。甜點。酒
http://ppt.cc/59Ob
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 70.181.122.237
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
