[食譜] 肯亞，來杯奶茶，配顆焦糖芝麻球

看板cookclub (烹飪DIY)作者PassionP (Gourmet Passion)時間13年前 (2013/06/03 17:19)推噓2(2推 0噓 1→)

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【食譜，非洲】肯亞，簡單甜蜜滋味，芝麻球與肯亞奶茶部落格全圖文完整版：http://passionp.pixnet.net/blog/post/148942790 ===================以下純食譜無心得版=================== 肯亞飲食不失簡單，受英國殖民統治影響，喝茶，人人天天都要一杯肯亞奶茶；嗜甜，但花樣不多，在與老師強力徵求下，得到了肯亞芝麻球，這樣超簡單不求人的小零嘴食譜。以下為食譜分享：＊肯亞奶茶（五人份）＊主要材料：肯亞紅茶葉：適量，看個人喜歡的濃厚決定（註：肯亞茶葉為朋友友情購買。在台灣如果找不到肯亞茶葉，那麼或許可用英國的Tetley小圓茶包之紅茶取代，味道頗為相似且百貨公司超市或網路都較容易買到）鮮奶：800ml 糖：一杯馬克杯奶茶配2茶匙糖特別器材：濾（茶葉）網方法：　1. 將水、鮮奶（約2:1~1:1）紅茶葉一起煮至紅茶味出來，過濾茶葉後即完成　2. 依各人喜好加入糖後即完成（註：一般肯亞人喜歡甜，所以平均一杯加兩茶匙糖才夠味）＊肯亞芝麻球Simsim＊主要材料：糖 300g、白芝麻（熟） 600g 作法： 1. 將糖放入鍋中，中小火將糖煮至完全溶化（切勿加水並耐心等候） 2. 將芝麻倒入鍋中，與糖均勻混合，熄火 3. （用湯匙）取出適量芝麻，用手搓成球後靜置至冷卻即完全註： 1. 小心芝麻高溫並動作快速以防止鍋中芝麻冷卻定形 2. 為防止鍋中芝麻太快定形，可不時開小火並攪拌讓其均勻受熱後熄火，而後再繼續搓球＊延伸閱讀點我看＊ 1. 法國，可麗餅 http://passionp.pixnet.net/blog/post/148269462 2. 肯亞，家常風味菜 http://passionp.pixnet.net/blog/post/148942132 3. 愛爾蘭燉羊肉&馬鈴薯麵包 http://passionp.pixnet.net/blog/post/91866908 -- 想知道歐陸料理烹飪訊息，以及台南美食情報與其他世界各國旅行文化的朋友，歡迎你加入Gourmet Passion美食熱情FB粉絲團哦！粉絲團 https://www.facebook.com/Gourmetpassion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.110.141