[食譜] 有心食譜：野菇里肌燉飯
網誌有圖好讀版
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687724
「去油原味土雞高湯」及「去油原味豚骨高湯」是料理不可或缺的法寶，無論是入菜拌炒
、熬煮湯麵及粥品既省時又方便。今天有心肉舖子就到位於台北市東區的SoFr3sh太平洋
鮮活，為大家介紹高湯的妙用喔！本次主題是利用料理美味法寶－高湯，專門為牙口不好
的銀髮族及1歲以上可食用副食品的大寶寶所設計。
野菇里肌燉飯（4人份）
材料：
白米300克、土雞高湯或豚骨高湯1000ml、土雞里肌肉200克、洋蔥適量、橄欖油1大匙、
奶油1大匙、杏鮑菇2大支、起司絲少量。
步驟：
1. 將兩杯米煮成白飯。
2. 解凍土雞/豚骨高湯1包。
3. 洋蔥、土雞里肌切丁備用。杏鮑菇切片備用。
4. 橄欖油加熱，加入洋蔥炒香，再加入白飯，加入少許高湯，待飯吸收湯汁後，再
分次加入高湯。需不停拌攪，避免沾鍋。
5. 奶油放入鍋中加熱，將杏鮑菇與土雞里雞加入煎熟。
6. 將炒熟的土雞里肌與杏鮑菇加入燉飯中，灑上少許鹽巴與黑胡椒調味即可。
7. 可加入少許起司絲調味。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.44.4
※ 編輯: chamade2329 來自: 122.117.44.4 (06/05 11:26)
※ 編輯: chamade2329 來自: 122.117.44.4 (06/05 11:27)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
17
22