[食譜] 海賊食譜：水蒸焦糖雞蛋布丁。
又到了海賊料理時間～
這次要來做香吉士的甜點料理！(海賊一樣會吃甜點XD)
這布丁的由來很引人入勝，在單行本46卷裡，
魯夫一行來到天才外科醫生赫古巴庫的豪宅，
一進門就被模樣可怕的女僕以盤子伺候～
原來，豪宅女傭叫做辛朵莉，為了測試和她定下婚約的富豪主人是否真心，
把富豪家裡的珍貴10個盤子打破，結果導致婚約被撤回並且趕出宅邸....
從此以後，她成為『恨盤子』女傭辛朵莉，
就算送布丁上桌依然堅持不用盤子，直接倒在桌子上！
這布丁原料簡簡單單，沒有使用鮮奶油，所以口感相對比較清爽一點。
好讀，步驟照片blog版 http://ppt.cc/OgSi
『恨盤子』女傭辛朵莉，水蒸焦糖雞蛋布丁
(シンドリーちゃんのプリン)
<材料>
a. 焦糖液
砂糖 3 大匙
水 2 大匙
b. 布丁蛋液
全蛋 3 個
牛奶 390 ml
砂糖 75 g
香草豆莢 1/3 根
<作法>
1. 先做a.焦糖液：
3大匙糖加一大匙水，在厚底鍋裡小火燒滾到變淺褐色，
再把剩下一大匙水加入，做成焦糖液。(煮滾的糖溫度很高，加水時會有蒸汽，
請一定要小心！)
2. 把焦糖液平均分別倒入裝布丁的小杯子。
3. 再來做b.布丁蛋液：
香草豆莢直向剖開，用刀刮出裡面的香草籽，
把香草籽、刮完的香草豆莢還有砂糖，一起和牛奶放入小鍋中加熱，
不需要煮到全部沸騰，只要到邊緣出現小泡，砂糖全部溶解就好。離火降溫。
4. 全蛋打散，讓蛋黃和蛋白攪拌均勻一下，不需打發。
5. 把作法3的牛奶液沖到蛋液裡面，一邊用打蛋器攪拌，就是布丁蛋液。
6. 攪拌好的布丁蛋液過濾，平均分裝在布丁模子裡，表面蓋上鋁箔紙。
放在蒸籠裡蒸上15-20分，可以用竹籤戳一下布丁，如果沒有沾黏就是蒸好。
蒸布丁請在蓋蓋子的時候，在蓋子和鍋子中間插兩根筷子(重要)
7. 送進冰箱，等冰涼之後就開心吃啦！
＊ 布丁蛋液做好一定要過濾，把那些結塊的蛋白蛋黃濾掉。
＊ 為了減少氣泡產生，用小的篩子放在布丁容器上，入模的時候再過濾一次。
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