[食譜] 蠔油鳳爪
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間13年前 (2013/06/10 23:52)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串1/1
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26300226
相信有許多人跟我一樣喜歡啃雞爪,那一層皮包骨
吮指回味就是過癮,港式點心裏的鳳爪是進茶樓必
點的小點,一小碟怎麼夠呢?自己動手少少的錢就可
以變大點.
雞爪洗淨切掉指甲,再剁成兩截浸泡一點醬油片刻.
油燒熱入雞爪炸,炸至金黃色撈出瀝乾油.
蒜末,薑末煸香,入蠔油續炒(開小火)再入冰糖,醬油
蕃茄醬,酒,水一起煮滾放入雞抓略翻炒勻.盛放在深
盤,入電鍋蒸外鍋放一杯水,時間到掀開鍋蓋準備上
桌了,唉呦放一塊在嘴裏抿一下骨肉分離,過癮啊!
材料 雞爪1斤 蒜末1大匙 薑末1小匙
調味料 蠔油2大匙 醬油1小匙 冰糖1小匙 蕃茄醬
1大匙 酒2大匙 水2大匙
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推
06/11 20:14, , 1F
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