[問題] 大家炒菜都會加水嗎?
如題
我是很不愛在炒菜時加水的人，
因為我喜歡菜炒好最好都不要有水，很乾爽(我認為這樣很完美)
除非是需要炒很久的(如小黃瓜、茄子、青椒等)，我才會加
如果是葉菜類，有時候洗完菜都還會有一些水殘留，炒菜時我還會特地弄掉多餘的水
但有時候看阿基師，炒菜時可能都還是會加水(例如高麗菜)
好像是這樣才能炒出菜的甜味
我想問有沒有加水真的有差嗎?
那洗菜完，菜葉帶的那點水分還不夠嗎?
如果真的必須得加水，那我是不是可以炒完把水弄掉，只盛菜呢?
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◆ From: 111.242.167.120
※ 編輯: ding3 來自: 111.242.167.120 (12/21 14:35)
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所以大家幾乎都是高麗菜會加水，那如果是葉菜類呢?
像是空心菜、波菜等等，這種比較快熟的，還需要加水嗎?
青椒加水是因為家人喜歡吃很熟的，所以得加水XD 小黃瓜加水是因為想要入味
※ 編輯: ding3 來自: 111.242.167.120 (12/21 21:24)
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