[食譜] 愛爾蘭啤酒燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間12年前 (2013/12/23 07:48)推噓2(2推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2013/12/cook-irish-beef-stew.html 愛爾蘭啤酒燉肉實在是一個好吃又營養的餐點很適合全家一起享用也可以一個人在寒冷的冬夜當晚餐吃的溫暖料理只要把材料準備好步驟並不困難~ 材料: 1. 好吃牛肉塊一份 2. 黑啤酒一罐通常是用愛爾蘭黑啤酒Guinness 但我冰箱裡只剩聖誕節才有的 Corsendonk Christmas ale 所以我就加了這個 3. 馬鈴薯/紅蘿蔔/西洋芹/ 洋蔥 4. 麵粉兩大匙 5. 綜合香料(迷迭香/黑胡椒/巴西利)/海鹽 6. 糖兩大匙 7. 橄欖油步驟： 1. 麵粉兩大匙混合一大匙的綜合香料　放入一個大碗中 2. 牛肉塊退冰後, 用餐巾紙吸乾上面的水分，放入香料麵粉裡, 讓牛肉塊外層均勻裹上一層麵粉 3. 少許橄欖油加入鍋中,將裹好粉的牛肉塊煎至3-5分熟（不要太熟）　放涼備用　（鍋中的油請留著） 4. 用煎過牛肉的油，炒香洋蔥塊後，加入所有蔬菜塊拌炒　拌炒蔬菜的同時加入綜合香料和海鹽 (沒有特定比例，香料的部分我灑蠻多的） 5. 加入一整罐黑啤酒和水淹過蔬菜，大火煮滾後將煎好的牛肉塊放入一起燉煮 6. 此時加入兩大匙的糖，並可用香料和海鹽調整口味 7. 燉煮30-40分鐘即可。黑啤酒本身是苦甜口味，不喜歡太甜口味的可以糖放少一點蔬菜的部分，主要是根莖類的都可以放另外可以在家自己喜歡的蔬菜進去蠻多老外也會加個玉米罐頭或是青豆類的也是很好吃！黑啤酒剛滾的時候　湯頭會帶有一點啤酒的苦味燉煮一段時間後　就會轉成甘甜的湯頭我覺得這道料理的口味真的蠻特別的很適合在寒冷的冬天裡吃！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.0.212.20