[問題] 薑磨泥之後可冷凍保存嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (說太多跟說太少一樣傷人)時間12年前 (2013/12/23 12:17), 編輯推噓5(508)
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天氣變冷想泡薑紅茶來暖身 但因上班時間總是匆忙,沒辦法每次都磨泥沖泡 如果先把薑磨泥之後以冰塊盒冷凍起來,不知這方法是否可行呢?會不會有營養或辣度流失的問題 之前也是有看網友是切片,直接用保溫杯加熱的方式沖泡,但總覺得切片出來的不夠辣,所以還是想是以磨泥的方式處理,感謝 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.80.149.89

12/23 14:24, , 1F
營養成分不清處,不過我試過用非現磨的薑泥做薑汁撞奶
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12/23 14:25, , 2F
就完全無法凝結
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12/23 15:06, , 3F
帶去公司現磨? 基本上有茶水間就可以用勒~小工具帶著就好
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12/23 22:12, , 4F
撞奶需要薑汁裡的酵素所以得現磨
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我是將薑加水用果汁機打,然後再做成一塊塊的冰塊
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不過我不清楚營養成分是否會流失,但薑味和辣度都很足
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有習慣把薑泥直接用保鮮膜分裝冷凍,用來煮菜感覺沒差
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嗯 ,以前喝薑紅茶也是凍一罐起來用 ,要喝用鐵湯匙挫
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下來用 ,可惜我體值燥喝多不舒服 ,不然好暖呀!!
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美國可以買到有機薑粉,我做菜泡薑茶都直接用這個
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台灣不知道有沒有,可以找找看
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就是要懂得挑,不要買到加了其他東西的
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12/25 13:26, , 13F
名間農會有出薑粉 某些農會超市有賣
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文章代碼(AID): #1IjxbBkW (cookclub)
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