[心得] Turk28cm雙耳鍋及大古鐵器炒鍋使用心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ul )時間9年前 (2016/01/20 22:35), 編輯推噓4(404)
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剛從不鏽鋼鍋轉到鐵鍋 Turk真的是相當優秀的平煎鍋,但是一定要買大一點 我買28cm有點後悔,鍋底太小、鍋蓋不大好配。 但是煎的效果真的太好了。 大古因為才剛買,用途是炒菜,之前都用不鏽鋼鍋炒 還在跟他培養默契 。 網誌圖文版請至http://joylica114.pixnet.net/blog/post/186824623 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.137.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453300532.A.4A6.html

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從廚藝不好,用鐵鍋不懂掌握火候,改用不沾鍋壽命又很短
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漸漸廚藝好了之後還是又回到鐵鍋的懷抱,鐵鍋是真的好用
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受熱快又均勻,前提是你要懂得掌握火候.....
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不對受熱沒有快...我想到不銹鋼鍋去了,鐵鍋受熱很慢= =
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就是因為慢所以熱能才會均勻分布
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樓上確定嗎?鐵的導熱應該比不鏽鋼快,而且沒提到厚度的影響
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先生的嘴巴也太厲害了
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TURK 的職人鍛造也很推 最然價位多一節
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文章代碼(AID): #1MdviqIc (cookclub)
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