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[問題] 請問自製奶油大蒜抹醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (f814030買者會視接單數量)時間7年前 (2018/08/31 13:29), 7年前編輯推噓6(6推 0噓 6→)
留言12則, 8人參與, 7年前最新討論串1/1
大家好， 小弟根據網路上的食譜，製作了奶油蒜味抹醬， 做的過程沒有問題， 問題是奶油蒜味醬冰過後，整個是硬的， 和外面蒜味抹醬差很多… 請問要如何製作，才能像外面一樣軟軟的方便塗抹呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.148.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535693352.A.EA2.html
推
08/31 13:33, 7年前 , 1F
奶油做的一般都是硬，我在餐廳使用是每天早上退冰後使用
08/31 13:33, 1F
→
08/31 13:34, 7年前 , 2F
也可以試試奶油混橄欖油，或者乾脆使用cream cheese做
08/31 13:34, 2F
原來如此！感謝啊！ ※ 編輯: f814030 (101.9.148.135), 08/31/2018 13:37:00
推
08/31 15:37, 7年前 , 3F
外面軟軟的通常是用乳瑪琳（人造奶油），即使冷藏也不
08/31 15:37, 3F
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08/31 15:37, 7年前 , 4F
會變硬，但這個有反式脂肪所以一般是建議少吃為妙，奶
08/31 15:37, 4F
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08/31 15:37, 7年前 , 5F
油很容易軟化，要塗麵包前拿出來放在熱水瓶上幾分鐘，
08/31 15:37, 5F
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08/31 15:37, 7年前 , 6F
或微波10秒就很好塗了
08/31 15:37, 6F
原來如此！感謝！
推
08/31 15:56, 7年前 , 7F
每次都用乾淨湯匙挖放在陰涼處不要冰不知道可不可以
08/31 15:56, 7F
推
08/31 16:50, 7年前 , 8F
不冰 大蒜會發霉
08/31 16:50, 8F
※ 編輯: f814030 (1.165.175.129), 08/31/2018 21:40:42
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08/31 22:03, 7年前 , 9F
抹刀先熱過
08/31 22:03, 9F
推
08/31 22:13, 7年前 , 10F
加點液體油下去，冰了就不會硬梆梆
08/31 22:13, 10F
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09/02 03:22, 7年前 , 11F
切好再冰，每次拿一塊
09/02 03:22, 11F
推
09/02 16:30, 7年前 , 12F
乳瑪琳冰過是會變硬的唷，因為我冰過
09/02 16:30, 12F
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