[問題] 為什麼派皮要用消化餅+紅糖?
我照著布萊恩的食譜做了美式檸檬派
其中他的派皮是建議用消化餅+紅糖+無糖奶油來做
我比較好奇的是 為什麼要用紅糖呢?
是因為紅糖本身有帶蜜 所以這樣會讓派皮比較會成形
還是說這是色澤上的考量呢?
懇請專業大大不吝賜教 感激~!!
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