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[問題] 奶油變色？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (cat@mantis)時間7年前 (2018/09/06 22:00), 編輯推噓5(5推 0噓 11→)
留言16則, 11人參與, 7年前最新討論串1/1
在冰箱找到了一塊用剩的奶油(都放冷藏 記得好像是去年買的吧 外表看起來有點髒髒的(但沒發霉 味道沒有發臭發酸，就一般奶油的味道 https://i.imgur.com/FQBXUo0.jpg
切開來裡面有一大片都是白色的 https://i.imgur.com/2EiUhjZ.jpg
不知道這樣算是壞掉了嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.101.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536242421.A.3D4.html
推
09/06 22:06, 7年前 , 1F
看起來好像發霉了…顏色不一致，丟了吧健康比較貴
09/06 22:06, 1F
推
09/06 22:10, 7年前 , 2F
邊角的部分那個是發霉吧
09/06 22:10, 2F
推
09/06 22:10, 7年前 , 3F
看起來應該是放太久，油脂氧化了。拿來煮菜還可以啦！但
09/06 22:10, 3F
→
09/06 22:10, 7年前 , 4F
烘培會有味道。
09/06 22:10, 4F
→
09/06 22:11, 7年前 , 5F
至於有綠色的，那個是發霉無誤。所以結論是：丟吧！
09/06 22:11, 5F
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09/06 22:27, 7年前 , 6F
氧化+1
09/06 22:27, 6F
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09/06 22:29, 7年前 , 7F
喔喔還以為發霉會有一層明顯的毛 好吧只好丟了
09/06 22:29, 7F
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09/06 22:33, 7年前 , 8F
有一次我也是在冰箱放太久 結果奶油一下鍋都是冰箱味 噁
09/06 22:33, 8F
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09/06 22:35, 7年前 , 9F
發霉而且變質了
09/06 22:35, 9F
推
09/06 22:55, 7年前 , 10F
正常啦~深色的部分是霜而已，邊邊的顏色是奶油裡面的水
09/06 22:55, 10F
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09/06 22:55, 7年前 , 11F
分蒸發而已
09/06 22:55, 11F
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09/07 03:26, 7年前 , 12F
水油脂分離吧
09/07 03:26, 12F
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09/07 11:00, 7年前 , 13F
內外層色差那個不要緊，但是第一張左邊的直角那邊發霉
09/07 11:00, 13F
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09/07 11:00, 7年前 , 14F
發霉就不用討論丟掉了。另外也要留意有沒有吸到冰箱味
09/07 11:00, 14F
推
09/07 11:51, 7年前 , 15F
光是顏色變深只是水分問題，但是變綠綠的我是不會再吃，
09/07 11:51, 15F
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09/07 11:51, 7年前 , 16F
而且放了半年以上
09/07 11:51, 16F
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