[食譜] 踏青野餐好朋友-薏仁鮮蝦沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2018/09/07 11:55)推噓2(2推 0噓 0→)

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無音樂好讀網誌版 http://egyptengland0819.blogspot.com/2018/09/blog-post_4.html https://imgur.com/a/mpkAv90 這道沙拉作法超簡易超快速，但顏色配得美，端出來效果就好(虛榮心暴增XD) 是我從0廚藝時代就很愛做的一道菜~ 薏仁鮮蝦沙拉食材 1 . 薏仁--->2/4碗 2 . 草蝦--->12隻 3 . 小番茄--->8顆 4 . 秋葵--->9根 5 . 紫洋蔥--->適量 6 . 玉米筍--->8根調味料 1 . 橄欖油---> 3匙 2 . 醋---> 1 3 . 粗粒黑胡椒--->適量 4 . 海鹽--->適量步驟 1 . 薏仁洗淨泡水至少4小時，後與水用1：2比例進電鍋蒸熟 2 . 秋葵+玉米筍川燙，撈起放涼後切段 3 . 草蝦去殼去腸泥後川燙 4 . 小番茄對半切，紫洋蔥切絲 5 . 調味料調好後，拌入所有材料混合，冰鎮入味後即可食用若懶得煮薏仁，也可簡易處理蔬果及鮮蝦就是一道快速沙拉，配上麵包補上澱粉，就是上班族簡易輕食午餐了 : ）食材營養分析五穀根莖類生薏仁2/4碗煮熟膨脹約至3/4碗=主食類3份蛋白質類草蝦仁6隻約30G=1份蛋白質，此便當用了12隻=2份蛋白質（有另外喝豆漿補足）備註：蛋白質簡易計算法：女性上班族辦公室坐整天者， 1天需6份蛋白質，若有運動或男生，蛋白質份數可再增加，我因為有規律運動，蛋白質量會攝取較多。蔬菜類秋葵+玉米筍+紫洋蔥約有1又2/3碗量，蔬果579，女性1天需4份蔬菜，一份蔬菜約煮熟蔬菜2/3碗，此便當即達標女性一天所需蔬菜量50~ 水果類蔬果579，女性1天需3份水果，1份約個人握拳拳頭大小。小蕃茄屬水果（大蕃茄是蔬菜），小蕃茄8顆約有1/2份水果。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.31.113 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536292536.A.D68.html