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[問題] 炸雞腿大概要幾分鐘才熟?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (la~尻槍~la)時間7年前 (2018/09/09 13:38), 編輯推噓7(7推 0噓 5→)
留言12則, 8人參與, 7年前最新討論串1/1
請問大雞腿帶骨 除了看是否有浮上來跟上色 才時間上來說160度油溫 大概要炸多久才會熟沒有血水? 15分鐘算標準嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.119.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536471534.A.CA7.html
推
09/09 13:55, 7年前 , 1F
你拿筷子插插它
09/09 13:55, 1F
推
09/09 14:05, 7年前 , 2F
你知道雞有大小隻嗎……
09/09 14:05, 2F
推
09/09 14:11, 7年前 , 3F
八兩骨腿有劃刀沾粉大概10分鐘
09/09 14:11, 3F
推
09/09 16:36, 7年前 , 4F
用竹籤插他 有血水就是沒熟
09/09 16:36, 4F
→
09/09 18:44, 7年前 , 5F
160炸一段時間撈上來靜置再200度下去回炸幾分鐘 一定
09/09 18:44, 5F
→
09/09 18:44, 7年前 , 6F
熟
09/09 18:44, 6F
推
09/09 20:38, 7年前 , 7F
不嫌麻煩的話，先滷在炸也不錯喔
09/09 20:38, 7F
推
09/09 22:58, 7年前 , 8F
我以前在餐廳炸去骨雞腿裹粉下去炸六分鐘起來再悶兩分鐘
09/09 22:58, 8F
→
09/09 22:58, 7年前 , 9F
，熟度剛好，其實肉起來他還是持續在加熱，肉一起油鍋馬
09/09 22:58, 9F
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09/09 22:58, 7年前 , 10F
上對切有六分熟，悶個兩分鐘吃剛好
09/09 22:58, 10F
推
09/11 12:33, 7年前 , 11F
顏色跟油溫或新舊油會有差，帶骨還是用竹籤比較穩妥，
09/11 12:33, 11F
→
09/11 12:33, 7年前 , 12F
外面熟了裡面骨頭那還不一定有
09/11 12:33, 12F
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