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[食譜] 你的名字。君の名は-宮保雞丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (翔＊)時間7年前 (2018/10/22 20:03), 編輯推噓10(10推 0噓 7→)
留言17則, 11人參與, 7年前最新討論串1/1
宮保雞丁這料理名稱的由來呢，據說是清朝丁寶楨發名的，因爲他官拜東宮太保，大家稱其為丁宮保，所以這道菜就被稱為宮保雞丁了。 感覺一道料理被用人名來命名好像真的是比較少見的，我一時之間也只想的到麻婆豆腐跟左宗棠雞。 大家還知道其他用人名命名的菜色嗎？？ 話不多說先上圖 http://imgur.com/laukz8g
影音版食譜： https://youtu.be/gxPUc8qsigk
粉絲團每周更新新食譜： https://m.facebook.com/CloudChefsTW/ 食材準備 #宮保雞丁 雞柳-切丁300克 醬油-30克 米酒-30克 鹽巴-1克 白胡椒粉-2克 太白粉-10克 雞蛋-1顆 乾辣椒-10克 花椒-1克 蒜頭-切片5克 黃椒-切塊40克 蔥綠-10克 蕃茄醬-15克 烏醋-10克 料理步驟 Step.1 首先用10克醬油，15克米酒，雞蛋，鹽巴1克及白胡椒粉2克醃製雞柳，務必朝同一方向攪拌至水分收乾後，再放入太白粉攪拌均勻。 Step.2 將蕃茄醬，20克的醬油及15克的米酒調勻備用。 Step.3 開小火熱鍋，倒入20克的沙拉油後放入雞柳，煎至金黃約7~8分熟放取出備用 Step.4 接著起一個新鍋，一樣熱鍋冷油開小火，倒入乾辣椒及花椒及蒜片爆香。 Step.5 最後，等待香氣出來後轉大火放入備好的雞丁，黃椒及蔥綠，翻炒10秒後再放入調好的醬汁，再拌炒至收汁後關火放入烏醋增加風味層次就完成囉。層次就完成囉。 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.173.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1540209822.A.721.html
推
10/22 20:16, 7年前 , 1F
原來麻婆豆腐也是人名哦！！
10/22 20:16, 1F
→
10/22 20:49, 7年前 , 2F
對啊，古代有個人叫陳麻婆唷！
10/22 20:49, 2F
推
10/22 21:33, 7年前 , 3F
東坡肉
10/22 21:33, 3F
推
10/22 21:36, 7年前 , 4F
威靈頓牛排 俄式酸牛柳
10/22 21:36, 4F
推
10/22 22:05, 7年前 , 5F
居然沒有花生 嗚嗚嗚
10/22 22:05, 5F
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10/23 00:12, 7年前 , 6F
樓上，我最後有灑花生啊～
10/23 00:12, 6F
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10/23 09:30, 7年前 , 7F
愛玉~
10/23 09:30, 7F
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10/23 11:35, 7年前 , 8F
愛玉真的是耶!!!(驚訝中)
10/23 11:35, 8F
推
10/23 20:47, 7年前 , 9F
東坡肉啊
10/23 20:47, 9F
推
10/23 22:11, 7年前 , 10F
三明治
10/23 22:11, 10F
推
10/23 22:37, 7年前 , 11F
麻婆不是因為發明人臉上有麻子後來大家尊敬她所以稱「婆
10/23 22:37, 11F
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10/23 22:37, 7年前 , 12F
」嗎
10/23 22:37, 12F
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10/23 23:15, 7年前 , 13F
麻婆的由來有點多種呢～三明治我也是剛剛才知道(驚
10/23 23:15, 13F
推
10/24 00:08, 7年前 , 14F
麻婆豆腐的發明人姓劉，名不詳，冠夫姓陳，臉上有麻
10/24 00:08, 14F
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10/24 00:08, 7年前 , 15F
點，人稱陳麻婆。
10/24 00:08, 15F
推
10/24 15:19, 7年前 , 16F
蔣侍郎豆腐、瑪格麗特披薩
10/24 15:19, 16F
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10/24 15:48, 7年前 , 17F
蔣侍郎豆腐看起來也是很厲害呢XD
10/24 15:48, 17F
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