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[問題] 超怪的麵團

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (never)時間7年前 (2018/10/25 13:30), 7年前編輯推噓9(9推 0噓 5→)
留言14則, 11人參與, 7年前最新討論串1/1
本來想做水餃皮 看到食譜說要2.5杯中筋麵粉+1杯水 我沒有中筋麵粉 所以就用1.5杯高筋+1杯低筋 結果混合成濕濕軟軟黏黏的怪麵團 我一時情急就倒入一些高筋麵粉 有好一點 不過也是完全無法成形的麵團 https://i.imgur.com/NWhKJto.jpg
https://i.imgur.com/Kro8LW6.jpg
請問這種麵團可以做別種料理嗎？ 還是要丟掉重做呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.108.27.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1540445440.A.9B2.html
推
10/25 13:34, 7年前 , 1F
麵疙瘩
10/25 13:34, 1F
→
10/25 13:58, 7年前 , 2F
水不要一次加完啊
10/25 13:58, 2F
推
10/25 14:06, 7年前 , 3F
水吃太快 在慢慢加麵粉 邊加邊揉
10/25 14:06, 3F
推
10/25 14:09, 7年前 , 4F
鬆弛一小時再揉。再看看
10/25 14:09, 4F
推
10/25 17:40, 7年前 , 5F
我第一次揉的麵糰也長這樣xddd
10/25 17:40, 5F
→
10/25 17:41, 7年前 , 6F
不過我也不知道之後怎麼成功的
10/25 17:41, 6F
S大 這是我第二次做麵團XD 我照著大家的說法補救 還是失敗了嗚嗚 又做了第二顆 水慢慢加 結果還是失敗QAQ ※ 編輯: bluebetty (111.108.27.61), 10/25/2018 19:11:17
推
10/25 19:39, 7年前 , 7F
水還沒被粉全部吸收，要揉一陣子，不行就再加粉，不是
10/25 19:39, 7F
→
10/25 19:39, 7年前 , 8F
馬上加馬上就會光滑，都要揉一陣子，覺得是還揉不夠久
10/25 19:39, 8F
推
10/25 19:44, 7年前 , 9F
揉不夠久
10/25 19:44, 9F
→
10/25 20:03, 7年前 , 10F
你用RO水？
10/25 20:03, 10F
我用自來水耶
推
10/25 20:40, 7年前 , 11F
我剛開始的麵糰就是這樣，繼續加粉揉最後有救回來
10/25 20:40, 11F
推
10/25 22:27, 7年前 , 12F
食譜2.5杯，你才用1.5杯，粉太少、水太多
10/25 22:27, 12F
推
10/25 23:41, 7年前 , 13F
再混半杯低粉半杯高粉，慢慢加到麵團 邊揉 不夠再重複 通
10/25 23:41, 13F
→
10/25 23:41, 7年前 , 14F
常能救回來
10/25 23:41, 14F
謝謝大家 下次我會試試看～ ※ 編輯: bluebetty (111.108.27.61), 10/25/2018 23:53:07
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