[食譜] 燒腩瑤柱扣青蔬
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這一週就是燒肉週~做了一條燒肉第一天吃脆的,剩餘的
就變換菜色, 可以當了幾天的主菜或便當菜(精打細算中)
,大白菜產季正是時候,包心白,山東白都是燒肉的好搭檔
加上幾顆干貝下去,搖身一變成了宴客
大菜喔!
干貝加米酒,水淹食材入電鍋蒸軟,約1杯水外鍋.
包心白菜用手剝撕大片,泡洗乾淨瀝乾,入滾水汆燙
至軟撈出瀝乾.
大蒜剝皮整顆入熱油炸黃取出.
燒肉切厚片.
取一蒸碗底層擺上乾貝(瀝乾壓碎)週邊擺上燒肉
圍一圈,放入大蒜粒再放入燙過的白菜(白菜用手擰乾).
蒸碗放入電鍋,外鍋放兩杯水蒸熟.
蒸碗倒扣大盤子,濾出湯汁至炒菜鍋加入蒸干貝湯汁
煮開,加鹽,胡椒粉,太白粉水芶芡好淋入食材上,擺
上香菜上桌了!
今晚只請自己人喔~
材料 燒肉約半斤 包心白菜2顆(中型) 大蒜10粒
干貝5顆 香菜少許
調味料 鹽適量 胡椒粉適量 酒少許 太白粉水2大匙
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