[問題] 乾麵 拌醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (o`clock)時間7年前 (2018/11/02 01:46), 編輯推噓19(19013)
留言32則, 19人參與, 8年前最新討論串1/1
想問一下 各位廚娘 最近開始煮關廟麵加水煮蛋 當早餐 吃了幾次 覺得有點無味 找了蝦皮 發現有 賣 純芝麻醬和葵瓜子醬 除了上述這些 還有什麼醬推薦的嗎? (希望不要過多添加物 成分越單純越好) 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.14.57 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541094361.A.AF6.html

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鰹魚醬油加烏醋 或者是蔥跟薑切成末的蔥油醬
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可以自己煸蔥油做蔥油拌麵 超好吃
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也考慮跟辣椒油或花椒油跟XO醬或小魚辣椒之類的搭配
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壺底油
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花生醬
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醬油+橄欖油+辣椒醬 就這樣
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醬油+白芝麻油+辣椒油
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醬類基本上成分都會比較複雜
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辣椒醬是那種手炒的 就辣椒跟油做的那種
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炸醬、沙茶、肉燥、椒麻
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香椿醬?
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鵝油蔥?
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不辣:統一肉燥醬or古早芝麻醬(全聯有)
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辣:大象扮麵扮飯醬
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純芝麻醬味道跟外面賣的完全不一樣喔,麻醬麵一般是芝麻
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醬+糖鹽醬油等調的,好吃的鹹醬成份都不會太單調
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11/04 10:08, 7年前 , 17F
義美香菇素食
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11/04 16:04, 7年前 , 18F
澎湖的XO醬!加一點點整晚湯就香非常多~ 乾麵的話維力
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11/04 16:05, 7年前 , 19F
炸醬也不錯,但是略鹹。
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11/04 16:05, 7年前 , 20F
其實已經開始自己煮了,要不要考慮放些蔬菜豬肉之類的?
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湯頭比較有味道也會比較健康~
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11/04 16:54, 7年前 , 22F
蒜蓉豆瓣醬
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11/04 22:43, 7年前 , 23F
xo醬
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11/05 15:51, 7年前 , 24F
醬油膏+烏醋
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11/06 21:39, 7年前 , 25F
小魚辣椒
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11/20 16:22, 7年前 , 26F
老乾媽 +醬油+醋 XDDD
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01/25 03:40, 8年前 , 27F
醬油、烏醋、香油+細麵 就外省乾麵(我是喜歡吃這一種)
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01/25 03:41, 8年前 , 28F
這個加蔥花就不錯^^ 口味微調方面 就要你自己看惹
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01/25 03:45, 8年前 , 29F
就像覺得不夠香 可能有人會用鰜魚醬油 有的會換醋換油XD
01/25 03:45, 29F

01/25 03:48, 8年前 , 30F
有高湯 自己拿來稀釋醬油/醬油膏也可以 不用白開煮麵水
01/25 03:48, 30F

01/25 03:50, 8年前 , 31F
除非你煮麵就已經用高湯煮了?XD 那當然就不用瀝太乾^^
01/25 03:50, 31F

01/25 03:53, 8年前 , 32F
乾麵不一定要加料(可只放青菜) 料可另外切 配起來較好吃
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文章代碼(AID): #1RsplPhs (cookclub)
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