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[問題] 藍莓優酪乳

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小熊餅乾)時間7年前 (2018/11/02 19:34), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 7人參與, 7年前最新討論串1/1
今天把新鮮藍莓+優酪乳用調理機打一起 剛開始就是一般液體 但過幾分鐘好像慢慢凝結 變得像優格 這個是正常的嗎 能喝嗎 https://i.imgur.com/cQKENdR.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.97.10.20 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541158460.A.D55.html
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11/02 20:06, 7年前 , 1F
遇酸凝結吧
11/02 20:06, 1F
推
11/02 20:17, 7年前 , 2F
正常
11/02 20:17, 2F
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11/02 20:56, 7年前 , 3F
是喔 那藍莓打牛奶也會囉
11/02 20:56, 3F
推
11/03 00:55, 7年前 , 4F
正常～好像是果膠的關係？
11/03 00:55, 4F
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11/03 06:44, 7年前 , 5F
藍莓打牛奶也會無誤 XD
11/03 06:44, 5F
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11/03 08:52, 7年前 , 6F
是蛋白質遇酸變性吧，和果膠沒什麼關聯
11/03 08:52, 6F
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11/03 12:56, 7年前 , 7F
那這樣藍莓要怎麼弄成果汁才不會結塊呀 是要給我女
11/03 12:56, 7F
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11/03 12:56, 7年前 , 8F
兒喝的 一歲3個月
11/03 12:56, 8F
推
11/03 13:58, 7年前 , 9F
藍莓單純弄果汁沒蛋白質的話不會凝結啊，要不然可以改用果
11/03 13:58, 9F
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11/03 13:58, 7年前 , 10F
醬
11/03 13:58, 10F
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