[食譜] 自己做蔥油餅好簡單而且一點都不胖!

看板cookclub (烹飪DIY)作者ohohoreo (歐~)時間7年前 (2018/11/05 10:04)推噓1(1推 0噓 1→)

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自己做的蔥油餅好吃而且一點都不胖 https://imgur.com/a/TDDqiZU https://imgur.com/a/niVx7Dx 自從上次試驗了韭菜盒子燙麵麵團的作法後這次來挑戰家常的蔥油餅影片教學 https://bit.ly/2D2hSW4 以下文字說明和截圖示範 =========================================== 麵團 -中筋麵粉(沒有秤重，大約量杯300g的高度) -熱開水 -冷開水 1.麵粉加入2匙橄欖油、1小匙鹽，稍微攪拌 https://imgur.com/a/P3HxtTX https://imgur.com/a/qITOPKb 2.慢慢加入熱水一邊用筷子攪拌，直到呈現小片狀(絮狀) 3.用手少量分次邊沾冷水邊揉麵糰 (燙麵的麵糰很容易吸水，如果水太多了就多加點麵粉) 4.直到揉成一個不黏手的麵糰，蓋上鍋蓋醒麵40分鐘 https://imgur.com/a/0uLRxiJ https://imgur.com/a/BHbfa59 ===================================================== 開始製作 1.麵團分成小塊，開始桿成薄麵皮 (大小依照個人喜好) https://imgur.com/a/LrdjVNl 2.麵皮灑上薄薄一層的鹽，然後一點點橄欖油，用折來折去的方式抹勻 https://imgur.com/a/vBveTYT 3.放上蔥花，開始像包壽司那樣捲，捲成一個圓柱後再從左右兩邊往中間捲然後揉緊厚桿成扁平 (麵皮可能會有一點破，但我覺得無所謂的) https://imgur.com/a/rBm4mq1 https://imgur.com/a/J6Fooz2 4.平底鍋下橄欖油，然後用廚房紙巾抹掉多餘的油，只留下薄薄一層，開始把蔥油餅兩面煎上色、香味出來，就完成了! 煎好的蔥油餅可以包上烘焙紙放冷凍儲藏平常要吃的時候加個蛋營養就很均衡，健康又簡單 https://imgur.com/a/niVx7Dx 分享給大家謝謝耐心觀看 -- miss CHU 朱大姐今天吃甚麼/小廚房每日上菜/daily vlog/盲犬老臘腸的日常 https://goo.gl/91wY2i -eat with me -cook with me -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.69.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541383461.A.C8D.html