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[問題] 鹽醃番茄? 砂鍋魚頭湯底

看板cookclub (烹飪DIY)作者broken543 (沒多少時間好殺)時間7年前 (2018/11/05 10:40)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

今天去吃了馬來西亞餐廳的砂鍋魚頭，湯裡有些酸菜之類的來中和油膩感，喝起來味道不錯。不過..這湯裡的番茄咬了一口驚為天人，鹹到不可思議，想來應該是醃來做湯底的剛剛稍微google一下做法和用途，發現鹽漬或是鹽醃番茄查到的都是作為開胃菜的作法，想請教版上有沒有前輩能指點相關食譜連結，或是應該換用甚麼關鍵字去查詢謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.174.203.202 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541385632.A.BA4.html

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