[問題] 失敗的滷肉如何消耗?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (65分三明治)時間7年前 (2018/12/17 21:28), 編輯推噓16(16014)
留言30則, 25人參與, 7年前最新討論串1/1
滷了ㄧ鍋肉,味道有點糟,單調死鹹,把肉拿起來滷豆腐倒還滿好吃的,肉丟掉有點浪費 ,但是配飯吃實在有點吞不下去.... 請問有什麼花招可以起死回生呢? 滷肉就是蔥薑蒜炒香,豬肉煎到表面金黃,加醬油、米酒、花椒去滷 出乎意料難吃XDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.155.90 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545053286.A.8BF.html

12/17 21:32, 7年前 , 1F
這時候加糖不知道有沒有效
12/17 21:32, 1F

12/17 21:43, 7年前 , 2F
醬油的問題吧,切碎了炒飯?
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12/17 22:48, 7年前 , 3F
不建議一直放滷汁中了,越放越鹹,夾起來搭蔬菜炒或炒飯吧
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12/17 22:58, 7年前 , 4F
倒掉是最好的停損點。越想修補可能浪費更多食材
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12/17 23:20, 7年前 , 5F
死鹹太明顯就不要再加味道了反而要讓他淡化
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12/17 23:24, 7年前 , 6F
加入滷筍絲或白菜滷吧 比較保險的是請人幫你嚐一下問題點
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12/17 23:36, 7年前 , 7F
用哪一牌的醬油?
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12/17 23:44, 7年前 , 8F
滷的時候有加糖嗎?死鹹的話可以撕開炒蔥加糖和黑醋
12/17 23:44, 8F

12/18 00:41, 7年前 , 9F
冷凍起來慢慢配白飯消耗掉...
12/18 00:41, 9F

12/18 00:59, 7年前 , 10F
一碗飯配一小塊肉愚公移山...
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12/18 04:43, 7年前 , 11F
肉夾饅頭搭配花生粉,做刈包也不錯。
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12/18 04:48, 7年前 , 12F
切碎用來炒青菜?
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12/18 07:02, 7年前 , 13F
不是說滷豆腐了嗎? 直接滷整鍋
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12/18 08:04, 7年前 , 14F
切碎炒飯吧 ORZ
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12/18 09:02, 7年前 , 15F
沒加糖才會死鹹吧
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12/18 10:05, 7年前 , 16F
切丁炒飯或是切片炒蒜苗或蔥
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12/18 10:14, 7年前 , 17F
剁碎炒乾 當作拌麵 拌青菜 的調味料
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12/18 10:19, 7年前 , 18F
做肉鬆,我做過XD醃的死鹹炒成肉鬆剛剛好XD
12/18 10:19, 18F

12/18 11:22, 7年前 , 19F
切薄片拌香油、香菜、蔥絲和切細的蒜苗,可以加一點糖
12/18 11:22, 19F

12/18 11:24, 7年前 , 20F
肉比例要少,以香氣和綠菜的口感取勝
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12/18 12:57, 7年前 , 21F
丸莊薄鹽醬油 但應該是我忘記加糖的失誤造成 肉已經
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12/18 12:58, 7年前 , 22F
撈起來了 謝謝大家提供的方式我要好好消滅它!
12/18 12:58, 22F

12/18 14:36, 7年前 , 23F
拿去滷菜頭
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12/18 14:36, 7年前 , 24F
菜頭+可樂繼續用
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12/18 15:41, 7年前 , 25F
滷白菜 加點筍乾..(流口水)
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12/18 19:08, 7年前 , 26F
加冰糖再倒一包絞肉進去啊ㄎㄎ
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12/19 00:11, 7年前 , 27F
肉切片、蒜苗切片、糖, 用拌的試看看
12/19 00:11, 27F

12/19 00:13, 7年前 , 28F
或像臘肉用炒的
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12/20 02:02, 7年前 , 29F
皮拿去煮粥 肉炒成肉鬆
12/20 02:02, 29F

12/24 00:50, 7年前 , 30F
熱水拿去滾幾分鐘就比較不鹹了
12/24 00:50, 30F
文章代碼(AID): #1S5wHcY_ (cookclub)
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