[食譜] 工業革命的肉料理-英式烤牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者maclaywu (翔＊)時間7年前 (2018/12/18 19:44)推噓2(2推 0噓 2→)

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叮叮噹叮叮噹聽到這音樂就知道一轉眼又來到一年的尾巴了，謝謝大家在2018的指教與鼓勵，2019我們會繼續加油的。今天來到了聖誕大餐的主菜，英式烤牛肉，這是一道如果準備了溫度計（因為肉的大小不一），那它的成功率極高，前置作業簡單，成品又多汁美味的料裡，一塊肩胛肋眼也不貴，非常適合當做節慶或派對的主餐喔！特別提醒大家，像我自己本身很喜歡熱騰騰的食物，常常一道菜一上桌一定要先來一口，但在肉料理上，一定時間的靜置是非常重要的，可以讓精心料理的美味再升級喔！ - 聖誕大餐系列 | 特別企劃【英式烤牛肉】 https://youtu.be/QziXTDymr60

訂閱我們的影片，節日料理不求人！食材肩胛肋眼-1000克鹽巴-6克黑胡椒 -3克橄欖油-50克洋蔥-100克蒜頭-帶皮100克西芹-100克紅蘿蔔-100克迷迭香-10克月桂葉-一片　步驟 Step.1 肩胛肋眼綁繩後，將鹽巴與黑胡椒兩面塗抹均勻 Step.2 淋上橄欖油，按摩使其入味 Step.3 兩面以大火煎至上色 Step.4 將洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔、迷迭香、月桂葉打底放上煎好的牛肉 Step.5 淋上橄欖油後，以180度烤 30 分鐘 Step.6 取出烤好的牛肉，以鋁箔紙包住靜置 30 分鐘 Step.7 將牛肉切片擺盤即完成相關異國料理影片：紐奧良雞翅，只要有烤箱，讓你在家做出不輸美式餐廳的香辣烤雞翅： https://youtu.be/Hjb1PT90Md8

俄羅斯酸奶牛肉，戰鬥民族的驕傲，普丁應該也喜歡的俄羅斯傳統家常美食： https://youtu.be/GzYp9Naqtuo

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