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[問題]好喝的麻辣湯底怎樣調配??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (無根)時間7年前 (2018/12/18 19:58), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 9人參與, 8年前最新討論串1/1
大家有沒有在家裡做過麻辣鍋啊 之前去餐廳吃的時候覺得那種麻麻辣辣的感覺超過癮 好想知道店家的獨家祕方喔喔喔 上網爬文看了湯底做法有夠糕剛（費工） 還是買料理包算了，呵呵 那有沒有比較推薦或是便宜好吃的麻辣湯底包呢???? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.125.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545134306.A.C48.html
推
12/19 00:22, 7年前 , 1F
覺得自製的重點是豆瓣醬，弄包郫縣豆瓣醬吧，應該最正宗
12/19 00:22, 1F
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12/19 00:41, 7年前 , 2F
重點是牛油，高溫熬煮才香。紅、綠花椒，生辣椒、乾辣
12/19 00:41, 2F
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12/19 00:41, 7年前 , 3F
椒，郫縣豆瓣當然是必要。
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12/19 00:43, 7年前 , 4F
麻辣鍋燙脆的食材，口感無可比擬
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12/19 02:56, 7年前 , 5F
這麼懶你乾脆去化學材料行算了(茶
12/19 02:56, 5F
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12/19 04:11, 7年前 , 6F
買甯記，配現磨大紅袍花椒
12/19 04:11, 6F
推
12/19 18:11, 7年前 , 7F
我自己煮過，湯頭加鴨血的麻麻辣辣好好吃，拿來燙高麗菜
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12/19 18:11, 7年前 , 8F
，菇類豆皮比外面賣的滷味還好吃
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12/19 19:02, 7年前 , 9F
熱鍋 冷油 等油熱了加辣椒、花椒、八角、香葉
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12/19 19:02, 7年前 , 10F
、蔥段、蒜頭 炒出香味後放火鍋底料再炒幾下
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12/19 19:02, 7年前 , 11F
加熱水和雞粉；中國的朋友教我的
12/19 19:02, 11F
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12/19 20:34, 7年前 , 12F
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12/19 21:02, 7年前 , 13F
去中藥店問老闆
12/19 21:02, 13F
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03/08 15:52, 8年前 , 14F
淘寶小龍坎火鍋底料by四川交換學生
03/08 15:52, 14F
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