PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 想學習做潤餅皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (大人有大量)時間7年前 (2018/12/20 15:14), 編輯推噓7(7推 0噓 5→)
留言12則, 7人參與, 8年前最新討論串1/1
想請教各位料理先進 小魯一直很喜歡吃潤餅～ 也很想學習做專業的潤餅皮 但參考網路上的食譜，在家試做過很多次 一直做不出像外面在賣的潤餅皮那麼薄又有彈性 想請教版上大神 大台北地區那裡有老師傅或老店家，願意傳授潤餅皮製作呢？ 非常感謝 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.61.151.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545290051.A.F16.html
推
12/20 17:15, 7年前 , 1F
加了很多不能說的秘密吧xd
12/20 17:15, 1F
→
12/20 17:38, 7年前 , 2F
粉水比例，重點是要有鐵砂掌
12/20 17:38, 2F
推
12/20 17:41, 7年前 , 3F
不一定要加奇怪的東西，我奶奶只有低筋+高筋麵粉+水，
12/20 17:41, 3F
→
12/20 17:41, 7年前 , 4F
她做的餅皮薄可透光，咬起來有Q勁，我也很想學但就是
12/20 17:41, 4F
→
12/20 17:41, 7年前 , 5F
沒法想她那麼快手
12/20 17:41, 5F
推
12/21 20:06, 7年前 , 6F
想學+1
12/21 20:06, 6F
推
12/24 12:31, 7年前 , 7F
想學+1
12/24 12:31, 7F
推
12/31 09:39, 7年前 , 8F
想學+1
12/31 09:39, 8F
推
01/07 16:46, 8年前 , 9F
想學+1
01/07 16:46, 9F
推
01/08 22:58, 8年前 , 10F
主要是擦餅的那個手法太困難了，放棄！
01/08 22:58, 10F
→
01/08 22:58, 8年前 , 11F
不然你就採用中國春餅雙層疊的那種作法
01/08 22:58, 11F
→
01/08 22:58, 8年前 , 12F
可以做出夠薄的餅但是比較不容易失敗
01/08 22:58, 12F
‣ 更多 allen12126 的文章
文章代碼(AID): #1S6q53yM (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 allen12126 的文章
文章代碼(AID): #1S6q53yM (cookclub)