PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 問適當的沙拉做法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (。bonnie。)時間7年前 (2018/12/24 17:35), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 7人參與, 7年前最新討論串1/1
想請問版友提供適當的沙拉做法 目前人在偏僻的國外， 需要做出聚會100人份的沙拉 被提供的材料有 高麗菜 青椒 紅蘿蔔 蟹味棒(包裝寫seafood那種） 調味的部分有 白醋 糖 醬油 胡椒 想問什麼樣的醬汁比較適當？ 有搜尋aioli 的做法 但是沒做過怕失敗 提供材料的外國朋友說用白醋加糖下去攪拌即可 （但我覺得會不好吃） 蟹味棒跟高麗菜絲適合油醋沙拉嗎？ 之前吃過的都是高麗菜絲+蟹肉棒+芹菜+美乃滋的沙拉 目前想法是 做aioli醬加大蒜泥 高麗菜切細絲 紅蘿蔔細絲但是先用鹽抓過 青椒切絲 蟹肉棒切塊 然後加入自製aioli醬再以少許黑胡椒鹽調味 這樣味道是可行的嗎 另外做Aioli醬有沒有使用果汁機的小撇步 因為目前材料跟器具沒拿到 要到制作的前一天才有 而且真的在超級偏僻無店家的地方 住的地方食材跟沙拉完全不同～ 所以想請問大家這個方法是否可行？ 我跟沙拉太不熟了～～ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.129.228.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545644100.A.872.html
推
12/24 18:00, 7年前 , 1F
這也太高難度了吧XD 我會全部拿去炒
12/24 18:00, 1F
推
12/24 18:06, 7年前 , 2F
這挖坑給你跳的吧
12/24 18:06, 2F
推
12/24 18:09, 7年前 , 3F
高麗菜切0.2公分絲捏薄鹽去水，軟化後洗掉鹽分再加入
12/24 18:09, 3F
→
12/24 18:09, 7年前 , 4F
刨絲的胡蘿蔔，用糖：醋2：1比例的調味汁醃漬（依據
12/24 18:09, 4F
→
12/24 18:09, 7年前 , 5F
你用的糖醋種類可以調整比例）
12/24 18:09, 5F
→
12/24 18:10, 7年前 , 6F
再加入嫩薑絲、小茴香調味，吃得時候撒上剝散的蟳味
12/24 18:10, 6F
→
12/24 18:10, 7年前 , 7F
棒就可以了
12/24 18:10, 7F
→
12/24 18:11, 7年前 , 8F
想要濃郁一點就拌美奶滋下去，也可以
12/24 18:11, 8F
→
12/24 18:13, 7年前 , 9F
青椒火烤去皮切成寬條，醬油加糖、味精、柴魚粉之類
12/24 18:13, 9F
→
12/24 18:13, 7年前 , 10F
煮過，放涼之後把青椒條醃進去到入味就是小菜了
12/24 18:13, 10F
推
12/24 18:26, 7年前 , 11F
青椒省去不用,買點美奶滋做coleslaw
12/24 18:26, 11F
推
12/24 19:55, 7年前 , 12F
你們也太強了吧
12/24 19:55, 12F
推
12/25 03:32, 7年前 , 13F
加美乃滋 真心不騙
12/25 03:32, 13F
→
12/25 14:50, 7年前 , 14F
謝謝以上建議 merry Christmas
12/25 14:50, 14F
→
12/25 14:50, 7年前 , 15F
有點頭緒了~感謝
12/25 14:50, 15F
‣ 更多 pinkjjj 的文章
文章代碼(AID): #1S8AX4Xo (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 pinkjjj 的文章
文章代碼(AID): #1S8AX4Xo (cookclub)