[食譜] 蒜香檸檬蝦仁
先說 這是看起來有點失敗的檸檬蝦仁 不過口味我是覺得還ok啦
做起來的心得是：果然材料用越少的料理越困難啊...
材料：
家樂福草蝦仁 一盒
檸檬 三顆
蒜頭 6顆
白砂糖 50克
https://i.imgur.com/qPCHKrG.jpg
把蝦仁洗乾淨之後抓一點點太白粉備用
檸檬榨汁(約100cc)之後過濾 再加白砂糖50克 攪拌至無沉澱
https://i.imgur.com/VzR9wgI.jpg
熱鍋下一點油 有奶油的話可以改用奶油 我是用葵花油
https://i.imgur.com/Kq8r0Fj.jpg
蝦仁下去稍微煎炒到顏色有上去
(這時候我加了一點米酒 事後證明米酒不要加比較好)
https://i.imgur.com/P9W6Q1e.jpg
這時候就可以把蒜末下鍋一起炒 火不要開太大 一來蝦仁會縮 二來蒜味會跑掉
差不多蝦仁全部都呈現漂亮的紅色就可以下檸檬汁了
檸檬汁一定要最後收工的時候再放 不然鮮檸檬汁遇到高溫味道會消失殆盡
https://i.imgur.com/09c8Fdc.jpg
其實最後應該是檸檬汁稍微有點收的時候就可以起來了
但是因為我前面多加了米酒 汁變成太多
煮到汁要收起來的話 檸檬會變得沒味道
所以就先這樣吧= =”
不過口味我是覺得不錯的 酸酸甜甜的又帶有蒜頭風味
網路上比較多是用泰國蝦or帶殼草蝦去做 不過前處理就比較厚工
用家樂福這種整盒的草蝦仁 我是覺得方便又好吃
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.33.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545822319.A.994.html
推
12/26 20:20,
6年前
, 1F
12/26 20:20, 1F
蒜頭下去的時候跟著熱油&蝦油一起炒 其實香味就有進去了
推
12/27 01:14,
6年前
, 2F
12/27 01:14, 2F
胡椒鹽的口味蠻棒的 但如果是這樣 我的底應該會改成純奶油
※ 編輯: IamCuteboy (36.227.39.115), 12/27/2018 14:30:23
推
12/27 18:43,
6年前
, 3F
12/27 18:43, 3F
推
12/28 07:49,
6年前
, 4F
12/28 07:49, 4F
推
01/04 19:41,
7年前
, 5F
01/04 19:41, 5F
→
01/04 19:41,
7年前
, 6F
01/04 19:41, 6F
→
01/04 19:41,
7年前
, 7F
01/04 19:41, 7F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
