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[食譜] 乾濕兩吃的餛飩

看板cookclub (烹飪DIY)作者kreety (天空.藍天白雲)時間7年前 (2018/12/30 22:41)推噓1(1推 0噓 0→)

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材料: 餡-熟肉、高麗菜、香油皮-高低筋麵粉湯-紅蔥頭、青蔥、芹菜、鹽 https://imgur.com/Ix8lXAA

作法: *熟肉退冰後才發現是醉雞肉片，剁碎處理 *高麗菜剁碎，連同肉末、香油拌勻 *麵糰拌勻靜置段時間後，桿平切塊，越薄越好，手粉多些 *將皮餡結合，隨興一掐 *湯鍋水滾後，餛飩快速丟入+不斷攪拌 *餡料本來就熟，皮很薄也快熟，不用特別等水滾才熄火起鍋 *湯水倒掉大半，撒上所有湯料 *水少，直接拌勻後成了乾吃，添辣更棒 *加水，就成了餛飩湯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.156.88 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546180873.A.8AD.html

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