[心得] 小套房料理新手也會的樹子蒸鱈魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者vivianenjoy (Lisa)時間7年前 (2019/01/08 20:53)推噓4(4推 0噓 5→)

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網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/codfish ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝（純文字版）蒸魚這種無油煙，無臭味的料理方式，最適合小套房料理魚的方式之一了。上次逛超市的時候剛好看到鱈魚在特價，立刻想到破布子蒸鱈魚，就把鱈魚放入籃子裡準備結帳了。樹子蒸鱈魚食譜材料：鱈魚 x1 樹子（破布子）2匙調味：辣椒 x1 蔥 x2 薑適量米酒 2匙器具：電鍋 https://youtu.be/mihj9qFODsY

一起附上樹子蒸鱈魚完整影片。喜歡看影片的朋友，可以參考影片，喜歡文字版的朋友請繼續看下去（往下滑吧！）。首先把樹子壓碎，把籽取出。薑切絲，蔥切小段，辣椒切小段備用。接著要來處理鱈魚。用湯匙刮除鱈魚身上的魚鱗，並且洗淨。每次看到太多魚鱗我就會不想吃那個魚（莫名的恐懼），所以無論我會不會吃皮我都會把魚鱗刮乾淨。洗淨之後拿餐巾紙吸乾附著在鱈魚身上的水。一切都準備好之後，倒入兩匙米酒、加入薑絲、辣椒及樹子。蔥的部分先放旁邊，最後要起鍋前再倒入。放入電鍋之後蒸煮10分鐘，10分鐘之後再倒入蔥段，最後蒸3分鐘即可起鍋。（我有把盤子架，純粹因為我電鍋比較小，盤子較大不好拿取而已。）整個蒸魚的過程只要13分鐘，而且蒸魚的同時還可以去做別的菜，實在是非常方便。如果硬要說樹子蒸鱈魚最麻煩的地方，大概就是刮魚鱗那一趴，剩下的就是把食材丟入盤子、放入電鍋蒸煮而已。 -- https://lisajourney.com 職業觀光客 Lisa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.253.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546952036.A.6A2.html

[心得] 小套房料理 新手也會的樹子蒸鱈魚

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