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[閒聊] 雞胸肉有辦法煮雞湯嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蛇魯小隻一是我)時間7年前 (2019/01/08 23:49), 編輯推噓19(19推 0噓 30→)
留言49則, 26人參與, 7年前最新討論串1/1
假如先用雞翅熬湯 二十分鐘後再加入雞胸肉 有沒有人試過阿？ 這樣雞胸肉會比較好吃嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.132.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546962558.A.287.html
推
01/09 00:01, 7年前 , 1F
你的重點是湯還是肉?
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01/09 00:05, 7年前 , 2F
雞腿熬湯不是更好？
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01/09 00:13, 7年前 , 3F
希望有湯有肉而且便宜
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推
01/09 00:21, 7年前 , 4F
雞胸肉不要過老就好吃呀
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01/09 00:21, 7年前 , 5F
滾五分鐘，關火五分鐘
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01/09 00:22, 7年前 , 6F
雞翅油脂比較多耶 便宜的雞骨20-30上面也有肉
01/09 00:22, 6F
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01/09 01:16, 7年前 , 7F
當然有辦法啊，一般雞湯也是全雞或半雞下去煮，當然
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01/09 01:16, 7年前 , 8F
也包含雞胸肉
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01/09 01:26, 7年前 , 9F
如果半隻雞，切塊跟不切塊，煮起來會有差別嗎
01/09 01:26, 9F
推
01/09 02:08, 7年前 , 10F
不切塊煮好不容易吃吧
01/09 02:08, 10F
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01/09 02:10, 7年前 , 11F
如果要省預算時可能會用棒棒腿，肉味沒那麼重而已。雞
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01/09 02:10, 7年前 , 12F
胸肉我覺得不行，雞湯有油才香。然後雞翅其實不便宜，
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01/09 02:10, 7年前 , 13F
要熬湯的話不划算喔！
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推
01/09 02:57, 7年前 , 14F
熬湯可以考慮加買一副雞骨
01/09 02:57, 14F
推
01/09 03:04, 7年前 , 15F
雞胸肉的油不夠讓雞湯的味道變醇厚建議使用帶骨部位
01/09 03:04, 15F
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01/09 04:23, 7年前 , 16F
就雞湯煮好後胸肉丟進去悶幾分鐘 不要久煮
01/09 04:23, 16F
推
01/09 08:06, 7年前 , 17F
能煮是能煮，風味煮不出來，煮出來肉都老到難吃了！
01/09 08:06, 17F
推
01/09 08:19, 7年前 , 18F
熬湯用多一點雞骨就行，雞胸先用鹽水醃著，要吃再煮
01/09 08:19, 18F
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01/09 08:49, 7年前 , 19F
單用的話看你是要雞湯+木柴化的肉 或是熱開水+嫩雞胸
01/09 08:49, 19F
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01/09 08:49, 7年前 , 20F
哦沒看到 有用雞翅燉過ok吧
01/09 08:49, 20F
推
01/09 11:51, 7年前 , 21F
一副帶皮雞胸和一個雞骨架就可以了，多丟幾顆蛤蜊進去會
01/09 11:51, 21F
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01/09 11:51, 7年前 , 22F
更棒
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推
01/09 11:52, 7年前 , 23F
雞翅+雞胸=雞腿價格，沒省到錢
01/09 11:52, 23F
推
01/09 16:30, 7年前 , 24F
要便宜 有些地方有單賣雞翅尾
01/09 16:30, 24F
推
01/09 16:34, 7年前 , 25F
借問 無骨雞腿肉煮湯如何？
01/09 16:34, 25F
推
01/09 17:21, 7年前 , 26F
要便宜的話雞腳比雞翅便宜吧？
01/09 17:21, 26F
推
01/09 17:24, 7年前 , 27F
阿芳老師以前有教過用蔭瓜和雞胸肉煮瓜仔雞湯，試做
01/09 17:24, 27F
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01/09 17:25, 7年前 , 28F
過蠻不錯的，時間也很快只要十五分鐘,是清爽型的湯
01/09 17:25, 28F
推
01/09 21:32, 7年前 , 29F
親愛的，你都買雞胸要煮湯了，就直接跟攤販買一副雞胸，
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01/09 21:32, 7年前 , 30F
請他把肉剔下來給你。雞肉切塊下鍋煎至半熟，雞油就煮出
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01/09 21:32, 7年前 , 31F
來了。把肉拿起來，丟骨頭下去滾個十來分鐘，起鍋前把肉
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01/09 21:32, 7年前 , 32F
丟進去煮三分鐘就有一鍋雞湯了~
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01/09 22:36, 7年前 , 33F
原po快來，樓上你老婆來教你煮了！
01/09 22:36, 33F
推
01/10 01:00, 7年前 , 34F
雞湯的部分要便宜去菜市場買雞骨架，有時候老闆還會免費送
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01/10 13:22, 7年前 , 35F
雞胸肉要好吃就冷水下去煮到滾再煮3分鐘
01/10 13:22, 35F
推
01/10 15:41, 7年前 , 36F
雞骨架用買的也才20，全聯好像賣17還23，跟雞肉攤買東西
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01/10 15:41, 7年前 , 37F
有時候會送。如果嫌棄水煮雞胸肉味道寡淡，可以泡熟之後
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01/10 15:41, 7年前 , 38F
撈起來，手心舀一茶匙鹽巴+半茶匙風味調味料，徒手抹勻
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01/10 15:41, 7年前 , 39F
在雞胸肉上，等五分鐘入味就可以吃了。我家白斬雞、白斬
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01/10 15:41, 7年前 , 40F
五花都這樣處理
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01/10 16:33, 7年前 , 41F
雞胸肉最後放幾近用泡熟方式 會比較嫩
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推
01/10 23:30, 7年前 , 42F
好奇樓樓上說的風味調味料是什麼
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01/11 02:36, 7年前 , 43F
感謝各位提供低熱量低成本的雞湯方法
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01/12 18:17, 7年前 , 44F
不好吃
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推
01/14 14:17, 7年前 , 45F
你要比照篸雞湯這種
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推
03/14 01:49, 7年前 , 46F
便宜的 其實雞骨架最好吃 因為肉薄還嫩 只是肉少了點
03/14 01:49, 46F
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03/14 01:51, 7年前 , 47F
你可以弄兩副剪小塊煮一鍋(份)湯 只是啃骨頭較厚工而已
03/14 01:51, 47F
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03/14 01:56, 7年前 , 48F
又不用燉太久省瓦斯 真的要省 肉湯先吃完 骨頭再回去燉
03/14 01:56, 48F
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03/14 01:58, 7年前 , 49F
燉一個小時以上到骨頭整個爛掉 濾湯留下冰是很好高湯塊
03/14 01:58, 49F
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