[食譜] 自製營養均衡的偽早餐店鐵板麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者silva0104 (Silva)時間7年前 (2019/01/10 23:23)推噓17(17推 0噓 4→)

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想當年還是學生的時候喜歡去早餐店買鐵板麵吃主要是覺得便宜又吃得飽，而且也可以當中餐吃但長越大就覺得早餐店的麵和醬料不太對… 不知道是舌頭變挑剔還是品質真的往下滑麵的口感都好軟爛容易糊掉，醬料也調得很稀味道不濃郁所以之後想回味一下都會選擇自己動手做。麵體不用一般油麵，喜歡較有咬勁的口感所以選擇平常愛吃的營多炒麵醬料也不買外面調理好的，那種都有加增稠劑其實不太好營多麵本來附的醬料粉包味道就蠻夠了，再另外加料進去調製黑胡椒菇菇醬還煎了肉排和太陽蛋來幫鐵板麵升級一下。 <食材> 1. 營多極品炒麵 1包(口味不拘，有試過用蒜香口味的也不錯) 2. 蛋 1顆 3. 肉排 1片 4. 鴻禧菇雪白菇適量 5. 蔥少許 6. 紅蘿蔔一片 7. 青花菜適量 8. 黑胡椒適量 9. 水適量 https://i.imgur.com/A8SLf11.jpg

<時間> 15分鐘左右 <作法> 1. 將青花菜、蔥、紅蘿蔔及菇類洗淨並切好適當大小備用。 2. 燒一鍋水，待水滾後放入青花菜、菇菇及紅蘿蔔丁川燙約一分鐘後撈起備用。 3. 倒入橄欖油於不沾鍋中，先煎個荷包蛋，煎完後煎肉排。 4. 將麵放入滾水中煮約二分鐘左右就好，因為等等還要拌炒所以不需煮太久。 5. 接著不用洗鍋，將營多麵醬包、菇類、紅蘿蔔丁放入鍋中翻炒，加入適量水及黑胡椒拌炒均勻。 https://i.imgur.com/tKZVWz2.jpg

6. 這時麵也煮好了，將麵撈起放入不沾鍋中拌炒均勻即可裝盤。 https://i.imgur.com/Yya3G3c.jpg

7. 裝盤後再放上荷包蛋、肉排和青花菜，灑上蔥花點綴，即完成。 https://i.imgur.com/JcZGcqG.jpg

其實這樣做下來成本和外面賣的鐵板麵價錢差不多雖沒有便宜到但比較健康營養均衡，製作時間也不長早上這樣吃真的很滿足，當中餐也吃得飽！味道上因為多加了營多麵的甜醬油包，所以多了一股南洋香料味又甘甜甘甜的口味上蠻特別，不用再另外花時間去煮醬料也算是道微懶人料理。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.33.50 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547133787.A.536.html

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hippo7432

01/11 15:37, 7年前 , 1^F

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momo0417

01/11 16:10, 7年前 , 2^F

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may13235

01/11 17:44, 7年前 , 3^F

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