[食譜] 鮭魚豆腐味增湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2019/01/12 13:48)推噓4(4推 0噓 0→)

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https://imgur.com/a/UVCZbwe 最近天氣轉涼，喝點暖和的味噌湯下肚，窩在椅子上倚著靠墊配電影，感覺暖身又暖心呢^______^ PS. 家裡臨時找不到昆布，不然加一小塊和柴魚一起煮高湯很棒~~~~ 食材１．味噌100g＆過濾水1000ｇ，比例約１：10。２．豆腐１盒３．蔥２隻４．洋蔥半顆５．鮭魚200ｇ６．鴻禧菇１包 7 .味霖2大匙高湯材料１．柴魚片10ｇ步驟１．洋蔥切絲，鴻禧菇切去尾端，鮭魚切片，豆腐切塊，蔥切蔥花 https://imgur.com/a/pVaKDcX ２．柴魚片裝在茶包內，放入鍋內，煮至水滾後關火，放置１．２分鐘後拿起 https://imgur.com/a/UHRikIv 3．味增加點味霖調開備用 https://imgur.com/a/PeLE9o0 ４．洋蔥下鍋炒香，再加入鴻喜菇拌炒 https://imgur.com/a/SEZpN6o ５．將洋蔥及鴻喜菇下鍋加入高湯，後放入豆腐及鮭魚，水滾後轉小火。 https://imgur.com/a/z0LMR1E ６．重點!! 因為市售味增鹹度不一，這邊一定慢慢加味增到湯裡，邊試味道邊加，以免一次加入太鹹要加水稀釋。７．調到喜歡鹹度後，撒上蔥花，就可以享受熱騰騰的味增湯了。 https://imgur.com/a/temisiI TIP :味噌不能高溫大火煮，溫度太高會讓裡面的營養成分流失。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.13.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547272128.A.80B.html