[食譜] 番茄蘑菇雞肉義大利麵/筆管麵
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最近的番茄價格平實，用大量新鮮番茄來煮番茄義大利麵!自然的番茄風味超好吃~
[食材]
(2人份)
去骨雞腿肉 1份
蘑菇 1盒
番茄3個
洋蔥半個
鹽 1大匙
醬油 1大匙
蒔蘿粉(或巴西利) 酌量
九層塔 酌量
橄欖油 1.5大匙
筆管麵 2人份
[作法]
1.將雞腿肉、蘑菇、番茄切片，洋蔥切丁備用。
2.將筆管麵放在滾水裡加少許鹽煮12分鐘左右後取出，放在碗裡淋上些許橄欖油拌勻(避
免麵條沾黏)。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入洋蔥下去翻炒。
4.加入番茄片一起煮。
5.放入雞丁一起翻炒。
6.加入50ml的白酒(可用米酒或水取代)一起煮。
7.加入鹽、醬油調味。
可將番茄皮在這過程中取出，讓湯汁口感更滑順。
8.加入蘑菇片一起煮。
9.將煮好的義大利麵放進去一起煮，加入少許蒔蘿粉。
(嘗試味道，可再酌量添加鹽。)
10.熄火，放入九層塔翻拌一起即完成。
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