[心得] 關於蒸饅頭皺皺的
剛蒸好
但是不知道為什麼變成這樣
用的是水手牌中筋麵粉
酵母+糖+溫水
第一次發酵 1.5小時
接下來揉麵團
再第二次發酵30分
大火後 中火蒸製15分
鋁製蒸籠，鍋蓋有用胚布
但變成這樣
能看到有正常也有很醜的
想問如何改善
感溫唷
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