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[問題] 求救 吐司的奶油忘了加-急

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (織)時間7年前 (2019/02/23 22:01), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 6人參與, 7年前最新討論串1/1
如題 我是參考料理123新手媽媽的食譜 第一階段發酵快結束了才發現 奶油忘了加 可以再第二階段發酵前補加奶油嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.240.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1550930492.A.09E.html
推
02/24 06:27, 7年前 , 1F
應該無解......第二階段是整形再次發酵！
02/24 06:27, 1F
推
02/24 08:14, 7年前 , 2F
不能
02/24 08:14, 2F
→
02/24 09:14, 7年前 , 3F
沒加油口感就差一些而已啦
02/24 09:14, 3F
推
02/24 15:07, 7年前 , 4F
就沒加啊，法國麵包也沒油，下次記得加就好
02/24 15:07, 4F
推
02/24 15:29, 7年前 , 5F
不會怎樣，在下做吐司已經好久沒加過油了
02/24 15:29, 5F
→
02/24 16:59, 7年前 , 6F
其實可以，這也是一種手法，類似中種的概念。或是你直
02/24 16:59, 6F
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02/24 16:59, 7年前 , 7F
接發久一點分塊冷凍當老麵用也行。不過不能說是「補」
02/24 16:59, 7F
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02/24 16:59, 7年前 , 8F
加，因為成品絕對會有差異的。
02/24 16:59, 8F
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