[食譜] 蜂蜜伯爵茶餅乾食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2019/02/28 13:29)推噓3(3推 0噓 1→)

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https://imgur.com/a/cJt53in https://www.instagram.com/p/BuXxC4lH-IS/ 同事要離職了，心血來潮，在餅乾上畫上笑臉圖案和寫字代替卡片，祝福她一切順利~~。而清新淡雅的伯爵茶香，配上甜甜的蜂蜜香，有種讓人欲罷不能的魔力，這配方已經是少油版本了，但餅乾基本上還是屬於高熱量，減重期別一次吃太多哦。食材１．低筋麵粉270G ２．蜂蜜80G ３．伯爵茶葉15G ４．橄欖油55G ５．蛋黃1顆６．無鹽奶油45G 步驟 1.麵粉過篩，奶油從冰箱拿出退冰，蛋先打成蛋液。 2.奶油退冰軟化後，加入橄欖油和蜂蜜，用刮刀順時針同一方向攪拌均勻。 3.加上蛋液，和作法2順時針同方向攪拌均勻後，加入麵粉和伯爵茶葉，用刮刀拌勻。 4 此時的麵團偏軟，將它滾成圓柱狀，用保鮮膜包起，冷凍30-60分鐘。 5.將麵團切片，約0.5cm厚，盡量厚薄一致，如果麵團仍偏軟不好切，也可以先切成一小塊一小塊，用2隻手掌像玩黏土那樣揉成圓形，再用手心把它拍扁。 6.用筷子在餅乾上戳2點畫出眼睛，弧形笑容也一樣用筷子用戳的戳出來，這邊盡量戳深些，烤完笑臉圖案才明顯。 7.烤箱預熱170度，餅乾送入烤箱烤11分鐘，然後160度烤4-9分鐘。 8.烤完放涼配紅茶吃，或是裝小包裝送人，都很適合哦。備註： 1.其實直接170度烤20分鐘也OK，但這樣餅乾上色後笑臉會看不清楚~ 如果沒有要做笑臉圖案或寫字，直接170度烤15-20分鐘就好了。 2.麵團在冰箱冷凍庫約可放3週，要吃時再拿出來烤就行，但蜂蜜香和茶香都會隨時間減弱…，盡量現烤現吃，或在1週內就烤來吃完。 3.每台烤箱溫度會有微溫差，如果第一次烤，建議在15分鐘時先停一會，看餅乾上色及熟透程度，再決定續烤時間較保險。 4.用筷子戳笑臉容易，戳字有難度，所以有幾塊變形餅乾，是重複戳字失敗重試後的結果XDD -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.13.196 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551331742.A.0FD.html