[問題] 豬肝出水
我的作法是切片,泡熱水至7~8分熟撈起,用紙巾壓乾
可是一下鍋炒,水分就源源不絕的冒出來
每次都把成品搞得像豬肝湯
試過把鍋燒到超熱,剛炒好時雖然看起來乾乾的
可是放一下又出水了..
不曉得怎麼解決這個問題/_\
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.77.10
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03/03 15:35,
7年前
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03/03 15:35, 1F
好的..我試試:)
推
03/03 16:09,
7年前
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03/03 16:09, 2F
不會,泡到7~8分熟,再炒一下很快
直接生炒,我反而抓不準時間
推
03/03 18:26,
7年前
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03/03 18:26, 3F
澱粉類的都行嗎?還是有推薦用什麼粉好呢?
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03/03 18:54,
7年前
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03/03 18:54, 4F
就簡單的炒豬肝,只加蔥.薑爆香,再加幾滴米酒而已
這我也不曉得該算哪道菜XD
※ 編輯: neorange (218.173.77.10), 03/03/2019 19:07:34
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03/03 19:15,
7年前
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03/03 19:15,
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了解,謝謝:)
推
03/03 20:08,
7年前
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03/03 20:08, 7F
謝謝:)
推
03/03 20:30,
7年前
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03/03 20:30, 8F
好的,謝謝:)
※ 編輯: neorange (218.173.77.10), 03/03/2019 20:45:56
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