PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 鹽酥雞的疑惑

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (littlemonkey)時間7年前 (2019/03/04 15:38), 編輯推噓12(12推 0噓 8→)
留言20則, 15人參與, 7年前最新討論串1/1
228連假去濱江市場買幾片甜不辣，一包米腸回家(真的好便宜，8片甜不辣オ20，一包米 腸5枝50)，把前一天放冰箱醃的雞肉沾地瓜粉，分別下油鍋炸，最後放九層塔炸，一起放 到容器中，調味加蒜末，芥末椒鹽，吃完後總覺得少一味，和外面賣的不一樣，是油的問 題嗎?還是調味?不知道大家粉都加什麼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.133.188 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551685126.A.B9B.html
推
03/04 16:00, 7年前 , 1F
雞肉要先用醬油蒜頭胡椒抓一抓再裹粉去炸，用回鍋油炸出
03/04 16:00, 1F
→
03/04 16:00, 7年前 , 2F
來才香
03/04 16:00, 2F
推
03/04 16:19, 7年前 , 3F
味型要自己慢慢抓摸！市面上的口味大不相同
03/04 16:19, 3F
→
03/04 16:53, 7年前 , 4F
小磨坊有賣鹽酥雞椒鹽粉
03/04 16:53, 4F
推
03/04 17:41, 7年前 , 5F
鹽酥雞用的椒鹽粉裡面有其他香料，加下去就有七成像了，
03/04 17:41, 5F
→
03/04 17:41, 7年前 , 6F
丁香之類的
03/04 17:41, 6F
→
03/04 18:36, 7年前 , 7F
我都直接用鹽酥雞椒鹽+米酒醃 跟外面賣的有點像 重點就
03/04 18:36, 7F
→
03/04 18:36, 7年前 , 8F
是鹽酥雞椒鹽
03/04 18:36, 8F
推
03/04 19:31, 7年前 , 9F
鹽酥雞椒鹽粉才是重點
03/04 19:31, 9F
推
03/04 20:26, 7年前 , 10F
炸。兩。次！！！！
03/04 20:26, 10F
推
03/04 20:38, 7年前 , 11F
一直看成鹽酥雞的誘惑..
03/04 20:38, 11F
推
03/04 20:39, 7年前 , 12F
樓上+1......XD
03/04 20:39, 12F
推
03/04 21:25, 7年前 , 13F
五香粉？
03/04 21:25, 13F
推
03/04 22:54, 7年前 , 14F
家附近的便當店油鍋都超黑 可能差在這...
03/04 22:54, 14F
推
03/05 06:09, 7年前 , 15F
用豬油炸，看過鹽酥雞店用
03/05 06:09, 15F
→
03/05 11:28, 7年前 , 16F
用全新油炸一定少一味的
03/05 11:28, 16F
推
03/05 12:39, 7年前 , 17F
調味問題，前幾天吃常去的炸物攤，老闆甜不辣炸好忘記調味
03/05 12:39, 17F
→
03/05 12:40, 7年前 , 18F
吃起來就是少一味~
03/05 12:40, 18F
→
03/05 12:41, 7年前 , 19F
如果你常吃的炸物攤有刷醬的話會差更多，薄薄一層就有差
03/05 12:41, 19F
推
03/08 08:57, 7年前 , 20F
油不夠髒，胡椒粉不夠化工
03/08 08:57, 20F
‣ 更多 litlmonky 的文章
文章代碼(AID): #1SVDO6kR (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 litlmonky 的文章
文章代碼(AID): #1SVDO6kR (cookclub)