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[問題] 香蒜烤全雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (紅豆生南國)時間7年前 (2019/03/05 23:31), 7年前編輯推噓10(10推 0噓 4→)
留言14則, 10人參與, 7年前最新討論串1/1
最近特價買了一台觀望很久的新烤箱 興匆匆的約了家人來烤全雞 參考了非常多前輩的食譜後 依照家裡有的食材稍微做了一些調整 一切都非常順利 唯有在香蒜奶油這部分有點問題 就是我抹在雞皮上的奶油是自己切碎蒜末跟奶油混合 可是烤到一半的時候蒜末就開始變色了 （包含還黏在雞身上的跟流到烤盤上的都一樣） 烤到雞熟透了之後 蒜末都已經焦黑了... 最後還稍微用刮的刮掉一點黑蒜屑屑= = 有沒有什麼方法可以避免呢？ 例如用蒜泥？或是晚點才塗奶油？不過這樣就沒辦法塞進皮跟肉中間了啊？？ 附上烤雞照片 雖然瑕不掩瑜 但還是希望能更完美 麻煩大家給我一些建議 謝謝各位～ P.S.塞在雞肚裡的檸檬千萬不要用綠色的啊！！ 苦到你懷疑人生啊！！ https://i.imgur.com/bTqx8Dj.jpg
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推
03/05 23:46, 7年前 , 1F
蒜頭不是都塞進去嗎
03/05 23:46, 1F
有有！我有撥好幾顆塞在肚子裡，雖然有變熟 但是沒有非常透～結果就是只有老爸敢吃X D 還是烤盤上的洋蔥比較獲得大眾喜愛
推
03/05 23:53, 7年前 , 2F
大蒜可以連皮一起烤
03/05 23:53, 2F
我主要是想問抹醬啦～抹上去會烤焦怎解QQ
推
03/06 00:20, 7年前 , 3F
讚嘆!妳已經好棒棒了! 我是醜醜
03/06 00:20, 3F
哈 謝謝稱讚XD
推
03/06 01:34, 7年前 , 4F
檸檬會苦是因為皮吧 黃色的皮也會苦
03/06 01:34, 4F
對！雖然非常香 但是靠近雞肚的肉有點苦啊 不過家人都不以為意 難道只有我吃不了苦嗎
推
03/06 04:41, 7年前 , 5F
請問這樣要烤多久？溫度？
03/06 04:41, 5F
大約是200度烤了30-40分鐘微上色之後整隻雞翻面 調成230度再烤30-40分鐘吧～因為是 新烤箱 還不太熟 我中間有一直打開刺雞的大腿 幫雞QQ
推
03/06 05:19, 7年前 , 6F
改用蒜粉試試
03/06 05:19, 6F
推
03/06 06:41, 7年前 , 7F
另奶油跟蒜都易焦 可試著把它們的混合物塞進雞皮跟肉之間
03/06 06:41, 7F
因為想說用家裡現有的東西～蒜粉還要特地去買 奶油我有塞進皮跟肉中間 可是還是會流出來到烤盤上，結果還是焦啊QQ
推
03/06 10:42, 7年前 , 8F
一開始先別加 晚一點才加
03/06 10:42, 8F
看來只能這樣了嗚嗚
推
03/06 11:12, 7年前 , 9F
烤雞很漂亮；但我塞過綠檸檬，沒問題的呀，那不是拿來吃
03/06 11:12, 9F
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03/06 11:13, 7年前 , 10F
塞雞肚裡的檸檬是用來增加香氣，及增加水份避免雞肉太乾
03/06 11:13, 10F
謝謝稱讚XD 我知道是增加香氣 因為烤好超香的啊啊啊 我們也沒吃檸檬 但是雞肚附近的肉就好苦了啊 ※ 編輯: phsredbean (118.166.149.61), 03/06/2019 11:24:51
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03/06 11:13, 7年前 , 11F
所以我沒那檸檬，不知會不會苦；但雞肉好好的呀、很好吃
03/06 11:13, 11F
推
03/06 22:31, 7年前 , 12F
不然奶油大蒜再加一點橄欖油呢？
03/06 22:31, 12F
下次可以試試看～或是我把大蒜切大顆一點 不要切成蒜末@@ ※ 編輯: phsredbean (118.166.149.61), 03/06/2019 22:52:03
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03/07 00:39, 7年前 , 13F
如果是要蒜的香氣，可以直接用整顆大蒜切一個平面出來
03/07 00:39, 13F
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03/07 00:39, 7年前 , 14F
直接抹，邊烤邊抹
03/07 00:39, 14F
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