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[器具] 柳宗理單手鐵鍋開始嚴重沾鍋，求救

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不列塔尼亞)時間7年前 (2019/03/07 09:53), 6年前編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 6人參與, 7年前最新討論串1/1
去年底在家樂福換到了單手岩紋鐵鍋之後，有照著它的說明開鍋、之後拿來煎蛋什麼的 一直都滿順利，可能不像不沾鍋那樣到完全不沾的程度，但還滿不錯的。也有乖乖養 鍋：盡量不用清潔劑、用菜瓜布海綿那面刷乾淨後中小火烘乾、上油保養。 但最近幾次煎東西發現它的沾鍋程度整個越來越母湯了...今天煎蛋的沾鍋程度跟沒抓好 timing的不銹鋼鍋一樣誇張，蛋一下去就沾，整個無法翻面的程度= = 有沒有人也是用這款鍋的，可以教一下怎麼使用和保養嗎？我覺得我油下得滿多了，至少 跟我用火槍牌鐵鍋一樣多，但火槍牌幾乎完全不沾(保養方式跟這隻柳宗理一樣，只是清 洗時比較暴力都直接用菜瓜布或鐵刷)，反而是貴鬆鬆的這隻沾QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.32.58 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551923634.A.645.html
推
03/07 10:01, 7年前 , 1F
用海棉那面刷? 然後還上油 我覺得你的鍋子大概油層很厚
03/07 10:01, 1F
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03/07 10:03, 7年前 , 2F
雖然沒看到照片 但可能是油層鍋(x)不是鐵鍋了
03/07 10:03, 2F
推
03/07 10:21, 7年前 , 3F
把油層刷洗掉，重新上個油
03/07 10:21, 3F
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03/07 10:22, 7年前 , 4F
鐵鍋不會壞，不用太小心
03/07 10:22, 4F
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03/07 10:59, 7年前 , 5F
渣渣要洗乾淨 要熱鍋 油不必多
03/07 10:59, 5F
推
03/07 14:27, 7年前 , 6F
其實一段時間後可以用小蘇打粉清洗，然後重新上油烤乾，
03/07 14:27, 6F
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03/07 14:27, 7年前 , 7F
又是一條好漢。
03/07 14:27, 7F
推
03/07 23:18, 7年前 , 8F
鐵鍋的好處是，如果用了一陣子覺得突然變不好用了，
03/07 23:18, 8F
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03/07 23:18, 7年前 , 9F
那就砍掉重練。把油膜重新燒掉，重開開鍋養鍋
03/07 23:18, 9F
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03/07 23:18, 7年前 , 10F
Youtube有很多頻道教如何重新燒鍋開鍋
03/07 23:18, 10F
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03/07 23:19, 7年前 , 11F
重點是燒掉之時一定要燒得夠，不要怕燒壞
03/07 23:19, 11F
謝謝各位的建議，昨天已經用菜瓜布和熱水努力刷過了，明天再來煎看看 ※ 編輯: Britannia (60.248.32.58), 03/08/2019 14:34:12
推
03/22 02:17, 7年前 , 12F
請問重刷油有成功嗎？
03/22 02:17, 12F
後來用海綿菜瓜布的菜瓜布那邊用力刷了一次；重上油，就完全不沾了！ ※ 編輯: Britannia (60.248.32.58 臺灣), 06/26/2019 11:37:51
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