[食譜]手製無油無糖10分鐘麵包食譜
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為什麼叫１０分鐘麵包呢？因為會用到手的製作過程約１０分鐘，
然後就放入冰箱，人看電視玩電腦玩手機追劇，
交給冰箱發酵就好了，哈哈哈。
食材 /每份 :
１．低筋麵粉：１２５Ｇ---->不同麵粉吸水量都不同
２．過濾水 ：８０Ｇ------->因新鮮香草有水份，可減少至７５Ｇ)
３．蒜粉 ： ------------>約１/２茶匙
４．新鮮香草 ： -------->適量 （也可用乾燥香草取代）
５．鹽巴 ------------->２Ｇ
６．酵母粉------------>１．５Ｇ
道具 :
１．電子秤
２．乾淨的手
３．乾淨量杯
４．比麵團大，能預留２倍膨脹空間的保鮮盒
５．揉麵團用圓盆
步驟
１．麵粉過篩，量好重量，倒入圓盆。
２．依序加入鹽巴，蒜粉，新鮮香草，最後是酵母粉，
因為鹽會抑止酵母發酵，不要讓它們直接接觸到。
３．重點!!!
將水慢慢倒入，一次倒一點點，邊倒邊用手順時針方向和麵粉混合讓它吸收水分，
這邊要很有耐心，因為一次倒入過多水分，會讓麵糰變得過濕，
容易發酵失敗，如果水沒有全部用完麵團已成形，
那多的水就擺著不用加沒關係。
４．麵粉順時針（或逆時針同一方向也可）方向揉成團，繼續揉至少3分鐘，
至光滑不沾手狀態。
５．將麵團放入保鮮盒，挪到冰箱冷藏至少１０小時，麵團會發酵到約１．５倍，
在冰箱慢慢發酵可擺放到５天，長大約２倍。
６．將發酵好的麵糰拿出，烤箱預熱１９０度，
烤20-25分鐘就有香噴噴的麵包可吃囉。
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