[心得] 米家電磁爐舒肥心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者cjy0321 (cjy0321)時間7年前 (2019/03/11 12:05)推噓3(3推 0噓 1→)

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純文字心得無食物圖給跟我一樣原本想入手舒肥棒但又覺得一隻也不便宜又只有一種功能的人我沒用過舒肥棒分數純屬個人使用感覺僅供參考舒肥功能：85分 CP值：95分先說舒肥功能米家的恆溫設定只能透過app控制（有錯可以告訴我@@） app裡關於舒肥有內建溫泉蛋跟牛排的設定不過還是可以自己設定 https://i.imgur.com/wjI7zDK.png

80-110度是不能設定的另外我是超陽春隨便舒肥法用的是一般耐熱的小塑膠袋袋口打結（早餐店裝包子饅頭那種）用水壓法盡量真空多少會有一定空氣還有進水XDD 目前舒肥過雞蛋、牛排、雞胸在網路上有看過評測說米家電磁爐實際上鍋中溫度會比設定略高2-3度第一次舒肥溫泉蛋時（內建65度1小時）成品就真的過熟（但很神奇蛋黃整顆熟了蛋白卻是溫泉蛋的樣子）第二次調整為65度45分鐘就很剛好建議可以略降一些溫度或時間但在舒肥肉類上我覺得倒是沒什麼差別牛肉測試的是costco的嫩肩里肌內建菜單建議厚度2公分 60度1小時我牛排自己亂切超過2公分下去舒肥內部稍微太生不過因為用平底鍋煎所以煎香的時間拉比較長最後食用的感覺還是ok 雞胸也是用costco 一次舒了6片←超級懶 60度1小時起來目視有一點點生不過一樣平底鍋煎過以後就太美味了完全把原本50分的雞胸提升到100分光是煮一個雞胸這台電磁爐就完全可以買！！肉類稍生的原因推測有 1.肉太厚/太多/沒退冰的室溫→自己拿捏食材 2.冷水開始計時→可以先加熱5分鐘後再重新開始一次療程（？）原廠建議舒肥時不要讓食物直接接觸鍋底類似anova出水口溫度比較高的情況所以我還會墊一個淺盤子其他缺點 1.絕對是高頻異音（扣5分）網路上很多人反應的確聲音不小尤其火開越大異音越大不過因為我習慣一邊用瓦斯爐一邊用電磁爐開了抽油煙機就聽不到了煮火鍋的有點困擾就是了但反正也不常煮 2.加熱慢網路上也很多人反應降功率所以加熱慢我個人倒是沒什麼感覺也可能我都是一邊煮飯一邊用電磁爐煮湯湯水水的東西知吾煮湯鍋可有可無雖然我有買因為一組好好看XD 但覺得有點太淺、太寬蒸東西的時候蓋子蓋不起來而且是不沾鍋材質又不能用鐵湯勺整體來說米家電磁爐適合 1.可以舒肥就好 2.不怕吱吱叫 3.不想再冒屯垃圾的風險畢竟anova打到骨折也要2300-3000 米家$1795還能一機多用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.34.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552277155.A.0A7.html ※ 編輯: cjy0321 (27.246.34.178), 03/11/2019 12:10:02