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[食材] 有沒有能推薦好吃的鹽(含碘)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (上官拉麵)時間7年前 (2019/03/12 14:14), 7年前編輯推噓14(14推 0噓 20→)
留言34則, 15人參與, 最新討論串1/1
事情是這樣的，我上一罐使用的鹽是楓康買的一罐湖鹽 但是後來阿母說還是要放碘鹽比較好，不然台灣容易缺碘。 於是我換回台鹽的碘鹽，原本之前沒感覺， 結果現在煮湯加下去整個味道都不對了，整個回不去了的概念... 後來又拿台鹽跟手邊拿來醃菜的COSTCO海鹽直接吃比較一下 後者吃完明顯有點回甘，前者則是怪怪的金屬味! 但是Google了一下，看起來我還是不適合長期用碘鹽做菜 我只偶爾會熬一下昆布高湯，一個禮拜不到一次這樣。 想問有沒有人知道哪款加碘鹽味道比較好， 或是哪牌好吃的鹽有另外開產品線作加碘的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.146.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552371264.A.E3F.html
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03/12 14:26, 7年前 , 1F
如果是熬湯用的用精鹽就可以了...而且現在有研究指出..
03/12 14:26, 1F
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03/12 14:27, 7年前 , 2F
除了精鹽以外所有的粗鹽尤其海鹽的粗鹽都已經含有塑膠粒
03/12 14:27, 2F
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03/12 14:28, 7年前 , 3F
令我意外的是岩鹽也有塑膠粒...
03/12 14:28, 3F
確實沒考慮到這個... 這樣考慮到安全只能吃透析鹽了，不知道是哪篇研究，等等來找找
推
03/12 14:31, 7年前 , 4F
有每餐都在家裡煮嗎? 不然台灣只要有外食要缺碘不容易吧
03/12 14:31, 4F
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03/12 14:32, 7年前 , 5F
什麼是 典回甘?
03/12 14:32, 5F
是有點...... 選字錯亂 個人因為健身的關係，三餐都自己煮，所以鹽的調味對我來說是很重要
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03/12 14:33, 7年前 , 6F
放兩種阿 , 你愛的鹽煮湯 , 台鹽炒菜就好啦
03/12 14:33, 6F
※ 編輯: ChengBarry (1.165.146.53), 03/12/2019 17:37:50
推
03/12 17:36, 7年前 , 7F
DR.OKO德逸荒漠甘鹽 跟 皮朗克鹽之花 都不錯 都會回甘
03/12 17:36, 7F
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03/12 17:43, 7年前 , 8F
適合對味覺敏感和吃清淡的人使用
03/12 17:43, 8F
推
03/12 18:24, 7年前 , 9F
（筆記... 我目前是用全聯大罐的玫瑰鹽三年了，覺得跟
03/12 18:24, 9F
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03/12 18:24, 7年前 , 10F
一般精鹽差很多，煮東西不容易死鹹，尤其是沾著吃的時
03/12 18:24, 10F
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03/12 18:24, 7年前 , 11F
候一定要玫瑰鹽（最近買了好市多附研磨器那罐，蠻好用
03/12 18:24, 11F
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03/12 18:24, 7年前 , 12F
的）我們這一輩不用擔心缺碘拉，我還怕我攝取太多（海
03/12 18:24, 12F
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03/12 18:24, 7年前 , 13F
帶，海苔，紫菜我都很愛也常吃）
03/12 18:24, 13F
推
03/12 19:30, 7年前 , 14F
說到海鹽其實還可能有重金屬殘留的問題
03/12 19:30, 14F
推
03/12 22:35, 7年前 , 15F
我都吃氟碘鹽…防蛀牙，味覺不敏感路過
03/12 22:35, 15F
推
03/12 22:50, 7年前 , 16F
莫頓含碘淡鹽 貓生食很多人推QQ 我自己是沒吃過
03/12 22:50, 16F
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03/12 22:50, 7年前 , 17F
可以另外問一下不含碘的鹽友推薦的嗎? 甲狀腺亢進要避免 謝
03/12 22:50, 17F
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03/12 22:50, 7年前 , 18F
我也是買一包紫菜沒事泡湯喝而已XDXD 貓也是^^
03/12 22:50, 18F
推
03/12 23:20, 7年前 , 19F
我都吃法國鹽之花，味道醇厚有餘韻，但是它不含碘。
03/12 23:20, 19F
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03/12 23:37, 7年前 , 20F
我後來自己也都買鹽之花（便宜款XD）廚房好市多粉紅那罐
03/12 23:37, 20F
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03/12 23:38, 7年前 , 21F
岩鹽 可以轉很久直接轉很方便XD 但很大罐 放廚房較方便
03/12 23:38, 21F
推
03/13 00:33, 7年前 , 22F
o大，鹽之花有便宜款的咪？我都是買法國葛宏德（Guerand
03/13 00:33, 22F
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03/13 00:33, 7年前 , 23F
e）產區的，原來還有分？
03/13 00:33, 23F
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03/13 01:21, 7年前 , 24F
就大潤發(Auchan)跟家樂福阿 都有出 比較便宜阿
03/13 01:21, 24F
推
03/13 11:22, 7年前 , 25F
好市多粉紅的那罐不含碘喔
03/13 11:22, 25F
推
03/13 16:00, 7年前 , 26F
鹽之花適合熬湯嗎@@？
03/13 16:00, 26F
推
03/13 16:49, 7年前 , 27F
鹽之花很適合跟湯一起使用唷！我的做法都是在的底部撒鹽
03/13 16:49, 27F
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03/13 16:49, 7年前 , 28F
，然後湯煮滾再把湯倒在碗裡，沒有一起燉煮，要一起熬也
03/13 16:49, 28F
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03/13 16:49, 7年前 , 29F
ok，只是習慣問題。
03/13 16:49, 29F
推
03/16 18:08, 7年前 , 30F
給宏得SEL DE GU仂ANDE 灰鹽 不死鹹 回甘
03/16 18:08, 30F
推
03/17 00:20, 7年前 , 31F
紐西蘭的 藍色罐子
03/17 00:20, 31F
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03/27 05:25, 7年前 , 32F
本人甲亢都買棉花田賣的湖鹽 夾鏈袋裝 有標未含碘
03/27 05:25, 32F
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03/06 15:48, , 33F
03/06 15:48, 33F
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03/06 15:48, , 34F
葛宏德鹽之花+1 可以這邊買 比市面划算蠻多的~
03/06 15:48, 34F
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