[食譜] 鹽焗蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者condir (坐在路燈上的天使)時間7年前 (2019/03/12 23:33)推噓2(2推 0噓 1→)

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首PO獻醜了圖多網誌版請往這邊走: https://conniewang1205.pixnet.net/blog/post/467167010 材料:蝦子, 米酒, 鹽巴(粗鹽更好), 蒜頭(或胡椒) 器材:鐵盤或鐵鍋都可以 **************************************************************************** (圖) 請讓我再度得意今年的年菜代表作: 鹽焗蝦!!! 而且是我這個笨蛋第一次做就上手, 算是無技巧料理, 也因為是無油料理, 單身租屋族也可以做看看嗯~ 離開大陸之後, 不當全職家庭主婦, 我居然再也沒寫過食譜分享現在有自己廚房了, 應該會開始分享自己的料理了吧(?) (圖) 先把蝦子洗乾淨, 然後適量米酒(泡澡) 浸大約15~30分鐘 (圖) 首圖我用的鐵烤盤, 是我妹在網路上買的, 大約200塊左右, 當時只是想在家裡吃韓國烤肉而已我這次用的是鑄鐵鍋, 租屋族沒有廚房的可以用鐵盤+黑晶爐就好先放大量的台鹽鹽巴(就是ㄧ包20塊的那種), 基本上蓋過鍋底即可, 然後拍一些蒜頭進去 , 這次加碼了胡椒 (圖) 然後開始炒, 炒到鹽巴有些焦黃即可, 此時蒜香也出來了 (圖) 然後擺上充滿米酒香的蝦子, 注意不要疊羅漢即可 (圖) 然後蓋上鍋蓋, 蝦子不需要翻面, 一路悶燒到熟透鍋蓋選擇透明的是因為隨時觀察蝦子熟透沒, 不用一直打開看 (圖) 看起來是不是很好吃的樣子呢, 沒有其他調味了, 完全就是鮮甜的蝦子! 可以自己加碼擠一些檸檬汁上去唯一比較麻煩的就是後續的清洗, 因為鹽巴會黏在鐵鍋底, 鍋子或鐵盤冷卻後再加水浸泡 , 鹽巴就會溶化了租屋族的套房會充滿蝦味, 也算是另類困擾, 記得開窗開電風扇阿打完收工! (相機: iphone 6S plus, 修圖指數: 0%) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.197.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552404832.A.D36.html